Tomat hitam adalah anggota keluarga tomat yang, sesuai dengan namanya, berwarna hitam. Meskipun mereka mungkin terlihat aneh, rasanya luar biasa. Ada banyak jenis tomat hitam, mulai dari ukuran ceri hingga tomat yang lebih besar.
Tomat hitam berasal dari Rusia dan perlahan menyebar ke bagian lain dunia. Awalnya, tomat hitam hanya tersedia dalam beberapa varietas, tetapi karena rasa yang intens menjadi lebih populer, tukang kebun mulai mengembangkan lebih banyak varietas. Diperkirakan setidaknya ada 50 varietas tomat hitam yang tersedia untuk konsumen.
Seseorang yang tertarik untuk mencoba tomat hitam mungkin tidak akan beruntung di toko bahan makanan lokal mereka. Banyak orang menganggap penampilan tomat hitam mengejutkan, dan mereka memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada varietas hibrida yang secara khusus dikembangkan untuk transportasi massal dan tampilan toko kelontong. Pasar petani lokal mungkin memiliki pedagang yang menjual tomat hitam, terutama pasar yang menarik petani pusaka.
Cara lain untuk mencoba tomat hitam adalah dengan menanamnya sendiri. Biji tomat hitam tersedia melalui banyak katalog pesanan melalui pos. Mulai benih di dalam sekitar tiga bulan sebelum cuaca cukup hangat untuk transplantasi tomat.
Dengan menanam tomat hitam Anda sendiri, Anda dapat memilih beberapa varietas yang paling menarik tanpa khawatir tentang apa yang tersedia secara lokal. Sementara banyak varietas tomat hitam yang lebih baru ada, untuk memahami rasa dan daya tarik tomat hitam yang sebenarnya, pilih salah satu dari banyak varietas pusaka. Benih dari banyak tomat hitam pusaka berasal dari Rusia.
Black From Tula merupakan beefsteak tomat berwarna hitam dengan rasa yang manis. Ini menghasilkan buah yang besar. The Black Krim adalah produsen melimpah dengan tomat kaya yang memiliki rasa agak asin. Tomat Black Pear, seperti namanya, berbentuk seperti buah pir kecil, dan sangat baik untuk dimakan sendiri. Ungu Cherokee adalah varietas pusaka yang berasal dari Amerika Serikat, di Tennessee. Ini manis dan sangat produktif, meskipun kulitnya yang tipis berarti paling baik dimakan langsung dari kebun.
Tomat pusaka hitam, seperti varietas pusaka lainnya, adalah tomat tak tentu. Ini berarti tomat akan terus tumbuh dan menghasilkan buah sepanjang musim panas. Sebagian besar tanaman tomat modern bersifat determinate, yang berarti mereka mencapai ukuran tertentu, mengatur buahnya, dan kemudian siklus hidupnya selesai. Buah determinate lebih kompak dan mudah ditopang oleh kandang tomat. Varietas tak tentu, seperti tomat hitam pusaka, tumbuh lebih baik di teralis, karena mereka akan cepat tumbuh melebihi kandang tomat.