Roti panggang Prancis Vegan disiapkan tanpa menggunakan telur atau susu, bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam roti panggang Prancis tradisional. Sebagai gantinya, seorang juru masak vegan menggunakan pengganti telur dan susu non-susu untuk menyiapkan puding yang dicelupkan ke dalam roti. Roti panggang digoreng menggunakan minyak sayur atau margarin vegan. Semua jenis roti dapat digunakan untuk roti panggang Prancis vegan. Seperti roti panggang Prancis biasa, roti basi paling cocok.
Seorang juru masak vegan memiliki beberapa pilihan untuk mengganti telur untuk menyiapkan roti panggang Prancis vegan. Beberapa juru masak hanya menukar beberapa sendok makan tepung jagung atau tepung untuk mengentalkan susu non-susu. Pati menciptakan tekstur seperti custard yang tidak persis sama dengan custard telur. Campuran pati dan susu non-susu meresap ke dalam roti dan menghasilkan roti panggang yang teksturnya mirip dengan roti panggang Prancis biasa.
Pilihan lain untuk roti panggang Prancis vegan adalah menggunakan buah atau sayuran yang dihaluskan untuk menggantikan telur. Pisang adalah pilihan yang baik, karena biasanya digunakan sebagai pengganti telur dalam makanan panggang vegan. Itu memang menambahkan rasa pisang yang samar ke roti panggang yang sudah jadi. Pilihan lain termasuk pure labu atau saus apel yang dicampur ke dalam susu non-susu.
Biji rami membuat pengganti telur yang bagus untuk roti panggang Prancis vegan. Ketika dikombinasikan dengan cairan seperti air atau susu non-susu, biji rami tanah menjadi serupa dalam konsistensi putih telur. Bijinya juga merupakan sumber omega-3 yang bagus, yang mungkin sulit didapat dalam pola makan vegan.
Seorang juru masak memiliki sejumlah pilihan untuk mengganti susu atau setengah dan setengah saat menyiapkan roti panggang Prancis vegan. Sebagian besar susu non-susu, termasuk susu kedelai, almond, atau beras, tidak mengubah rasa roti panggang yang sudah jadi dan dapat digunakan secara bergantian. Untuk roti panggang yang lebih kaya, juru masak mungkin ingin mencoba menggunakan krimer non-susu. Santan berbahan dasar kelapa dapat membuat roti panggang yang kaya dengan rasa kelapa.
Roti yang digunakan untuk membuat roti panggang Perancis vegan juga harus vegan. Biasanya, roti seperti baguette tidak mengandung susu atau produk hewani lainnya. Membaca label penting untuk memastikan tidak ada produk susu atau hewani di dalam roti.
Roti untuk French toast harus berada di sisi yang kering agar bisa menyerap custard tanpa telur tanpa hancur. Roti yang terlalu basi, seperti baguette yang berumur hampir satu minggu, mungkin terlalu kering. Seorang juru masak dapat mengeringkan roti segar dengan memanggangnya dalam oven dengan api kecil.