Tepung oat adalah tepung yang terbuat dari oat yang digiling. Tepung ini dapat digunakan dalam berbagai macam resep, meskipun harus berhati-hati, karena tidak berperilaku seperti tepung terigu, karena tidak mengandung gluten. Akibatnya, jika tepung gandum digunakan sendiri, makanan yang dipanggang tidak akan mengembang atau menyatu; tepung gandum harus dicampur dengan tepung lain dalam memanggang, apakah Anda mencoba memanggang bebas gluten atau hanya ingin membumbui resep konvensional. Sebagian besar pasar menjual tepung gandum, dan juga dapat dibuat di rumah jika Anda memiliki pabrik rempah atau pengolah makanan yang baik.
Oat adalah biji-bijian sereal yang telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Bukti arkeologis menunjukkan bahwa orang telah memakan gandum dalam berbagai resep untuk waktu yang cukup lama, tetapi gandum sangat populer dalam bubur, dibuat dengan memasak gandum untuk waktu yang lama untuk melunakkannya. Seiring waktu, kegunaan lain untuk gandum berkembang; salah satu yang paling terkenal adalah oatmeal, bentuk modern dari bubur prasejarah yang banyak dimakan di banyak wilayah di dunia. Oat kaya akan serat dan berbagai macam mineral makanan yang bermanfaat, menjadikannya sebagai tambahan yang sangat baik untuk diet.
Untuk membuat tepung oat, oat digiling halus untuk dijadikan bubuk, dengan cara yang sama seperti biji-bijian lainnya diproses menjadi tepung. Biasanya, oat utuh digunakan, sehingga tepung yang dihasilkan mempertahankan nilai gizi oat. Tepung oat dapat ditambahkan ke berbagai macam resep, menggantikan bagian dari tepung yang diminta oleh resep, dan menambahkan rasa yang kaya, rasa pedas dan tekstur padat pada makanan yang dipanggang. Beberapa orang suka menggunakannya dalam roti, dan juga dapat ditambahkan ke permen panggang dan muffin untuk tekstur yang lebih kenyal.
Banyak orang menggunakan tepung gandum dalam pembuatan kue bebas gluten. Penting untuk diingat bahwa tepung gandum sering diproses di fasilitas yang menangani biji-bijian yang mengandung gluten, seperti gandum. Akibatnya, dapat terkontaminasi gluten, dan orang yang sangat sensitif terhadap gluten mungkin mengalami ketidaknyamanan jika mereka mengonsumsi produk yang dibuat dengan tepung gandum yang terkontaminasi. Sebaiknya beli tepung gandum yang diberi label bebas gluten jika ini menjadi masalah.
Oat bisa menjadi tengik, dan akibatnya biasanya dimasak sebelum diproses agar lebih stabil di rak. Untuk tepung oat, sebaiknya gunakan tepung yang sesegar mungkin. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, atau Anda dapat membekukannya untuk memperpanjang umur simpannya; tepung oat beku sangat mudah digunakan, dan kemungkinan tidak akan rusak jika Anda hanya menggunakan sedikit tepung oat dalam satu waktu.