Tepung almond rendah karbohidrat adalah tepung yang terbuat dari kacang almond yang digiling halus. Ini dianggap sebagai makanan rendah karbohidrat, karena hanya mengandung 24 gram karbohidrat per cangkir, berbeda dengan 95 gram karbohidrat yang ditemukan dalam secangkir tepung putih. Individu yang menjalani diet rendah karbohidrat dapat menggunakan tepung almond rendah karbohidrat untuk menghasilkan berbagai jenis makanan yang dipanggang, termasuk kue kering, pancake, dan muffin. Ini juga digunakan oleh mereka yang mengikuti diet bebas gluten dan perlu menghindari produk yang terbuat dari gandum, meskipun orang dengan intoleransi gluten harus memastikan bahwa tepung yang mereka beli tidak terkontaminasi gluten selama proses pembuatan. Beberapa perusahaan memproduksi produk yang disebut “almond meal”, yang terbuat dari almond yang masih berada di kulitnya, sedangkan “almond flour” biasanya digunakan untuk menggambarkan tepung yang terbuat dari almond tanpa kulit.
Banyak orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat karena keinginan untuk menurunkan berat badan atau mengontrol kadar gula darah mereka sering kali kehilangan kesempatan untuk makan makanan yang dipanggang. Untuk orang-orang ini, tepung almond rendah karbohidrat menawarkan pilihan untuk dapat memanggang atau menyiapkan produk rendah atau rendah karbohidrat yang dapat memuaskan hasrat ini. Mereka yang bekerja dengan tepung almond rendah karbohidrat mencatat bahwa itu bisa menjadi pengganti tepung yang baik dalam banyak jenis resep, termasuk untuk roti cepat dan kulit. Meskipun dapat digunakan dalam topping renyah untuk casserole gurih serta makanan penutup, umumnya tidak berfungsi dengan baik sebagai breading, karena rentan terbakar dan tidak melekat dengan baik pada makanan lain.
Meskipun dimungkinkan untuk menemukan tepung almond rendah karbohidrat di supermarket standar dan toko makanan khusus, Anda juga dapat membuatnya di rumah. Koki rumahan dapat memasukkan almond ke dalam food processor atau blender dan menggilingnya hingga kekentalan yang diinginkan. Setelah digiling, tepung atau tepung yang dihasilkan harus disimpan dalam wadah kedap udara.
Apa yang membuat tepung almond menjadi pengganti yang diinginkan untuk tepung berbasis biji-bijian adalah karena kandungan karbohidratnya yang relatif rendah sementara juga memiliki protein dua kali lipat dari tepung terigu. Selain itu, setengah dari karbohidrat dalam tepung almond atau makanan adalah serat, yang dapat dikurangi oleh banyak pelaku diet rendah karbohidrat dari jumlah karbohidrat harian mereka, karena serat tidak memiliki efek signifikan pada gula darah. Pelaku diet yang sangat memperhatikan pembatasan asupan karbohidrat harus berhati-hati untuk menghitung jumlah karbohidrat dalam porsi individu makanan yang terbuat dari tepung almond rendah karbohidrat, karena tepung memang mengandung karbohidrat dan dimungkinkan untuk melebihi tunjangan karbohidrat harian seseorang melalui konsumsi berlebihan dalam makanan. makanan berbahan dasar tepung almond.