Tattie scone adalah makanan sarapan Skotlandia yang dibuat dengan kentang tumbuk, tepung, garam, dan mentega. Anda mungkin juga mendengarnya disebut scone kentang, dan itu adalah makanan populer di Skotlandia, di mana mereka sering muncul sebagai bagian dari sarapan lengkap tradisional Skotlandia. Anda juga dapat melihat variasi scone tattie di Irlandia, yang lebih dikenal sebagai fadge atau terkadang roti kentang. Di Inggris Raya, scone tattie umumnya tersedia; Anda juga bisa membuatnya di rumah dengan cukup mudah.
Istilah “scone” agak menyesatkan di sini, karena memunculkan kue yang lembut dan kenyal yang oleh orang Amerika dianggap sebagai biskuit. Tattie scone lebih mirip oatcake, jauh lebih tipis dari scone, dan dibuat dengan adonan yang dimasak menjadi lembaran fleksibel yang dapat dimakan polos, digulung di berbagai bahan, atau digunakan untuk mengapit hal-hal seperti keju dan selai. Scone tattie juga lebih berat daripada scone tradisional, karena tidak beragi.
Untuk membuat scone tattie, juru masak mencampur kentang dan tepung dengan perbandingan kira-kira dua banding satu, menambahkan sepertiga cangkir mentega cair untuk setiap cangkir kentang tumbuk, dan sejumput garam, menciptakan adonan yang fleksibel tetapi sedikit kaku. Adonan digulung secara klasik dan dipotong-potong, yang digoreng di atas wajan atau dalam wajan berat di atas kompor. Sebelum dimasak, scone tattie dilubangi dengan beberapa lubang kecil untuk memastikan bahwa scone matang sepenuhnya, dan setelah dimasak, scone dipotong menjadi empat bagian.
Bahan-bahan lain dapat ditambahkan ke scone tattie untuk tekstur dan rasa yang lebih banyak. Penting untuk diingat bahwa scone ini secara alami gurih, bukan manis, tidak seperti kue-kue sarapan lainnya, jadi hal-hal seperti buah kering atau manisan terkadang salah dalam scone tattie, tetapi juru masak dapat menambahkan oatmeal atau keju yang dimasak dengan sukses. Keju juga membuat topping yang sangat baik untuk scone tattie, terutama saat meleleh.
Tidak ada yang bisa menghentikan Anda membuat scone tattie di waktu lain selain sarapan, dan mereka juga membuat makan siang dingin yang enak, terutama saat dibungkus dengan ham, keju, atau bahan lain untuk membuat sandwich. Anda juga bisa memanggang scone tattie untuk menyegarkan kembali kesegarannya, menyajikannya dengan mentega, keju, atau topping lain sesuai pilihan.