Pada dasarnya pai pecan kecil seperti kue, pecan tassies adalah makanan ringan manis satu porsi atau satu gigitan yang bisa dibuat sendiri atau dibeli di toko. Mereka biasanya disajikan pada perayaan Natal di Amerika Serikat. Seperti pai pecan, tassies pecan terbuat dari kulit pastry yang diisi dengan puding atau custard dan di atasnya diberi manisan pecan karamel. Mereka biasanya memiliki kerak bawah dan tidak ada kerak atas, mirip dengan kue tar. Saat dimakan, kulitnya yang renyah dan pecan karamel bergula menjadi bagian tengah yang lembut dan manis.
Tassy pecan adalah camilan populer untuk pesta, dan mereka disimpan dengan baik di dalam freezer. Karena mereka tidak memiliki kerak atas, pecan tassies sering dianggap kue tar kecil. Mereka juga biasa disebut pecan pie tart, pecan pie mini tart, atau tartlettes. Meskipun pecan tassies bisa dibuat sendiri, mereka paling sering terlihat di bagian toko roti atau bagian makanan ringan di toko bahan makanan. Mereka biasanya datang dalam wadah plastik yang mendukung setiap pai kecil untuk menjaga bentuk pai dan kerak tetap utuh.
Ketika dibuat di rumah, pecan tassies biasanya dibentuk menggunakan pembentuk kerak yang disebut mini-tart shaper, yang membuat kerak gerobak kecil yang menampung pecan dan isiannya. Kulit untuk pecan tassies mirip dengan kulit pie, dan umumnya mengandung bahan-bahan seperti tepung, gula, dan garam dengan krim keju dan mentega. Mereka dipanggang dalam oven sampai kulit pastry dan gula pada pecan menjadi kecokelatan dan isian lembut di dalamnya matang dan panas. Camilan manis ini didinginkan sebelum disajikan atau disimpan di lemari es atau freezer.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue isi tassies bisa bermacam-macam, tetapi termasuk gula, sirup jagung, dan telur selain pecan dan perasa vanila. Untuk membuat isian, telur kocok diaduk perlahan ke dalam campuran mentega cair, gula, dan garam. Hasilnya adalah cairan yang dapat dituang yang berubah menjadi isian manis seperti puding saat dimasak.
Kemiri adalah kacang pohon yang tumbuh secara alami di barat daya Amerika Serikat dan Meksiko utara. Ada banyak jenis pohon kemiri, beberapa di antaranya sangat besar, dan dapat tumbuh lebih tinggi dari rumah berlantai dua. Kemiri adalah pohon resmi untuk negara bagian Texas di Amerika Serikat.