Tali licorice adalah untaian tipis permen licorice yang terlihat seperti tali sepatu. Tali licorice dibuat dengan merebus ekstrak akar licorice sambil mencampur berbagai perasa bersama dengan warna buatan agar sesuai dengan perasa. Bentuk paling umum dari permen renda ini adalah hitam, dengan rasa standar licorice, atau merah, yang biasanya rasa stroberi. Permen ini, bagaimanapun, juga hadir dalam hampir semua rasa yang bisa dibayangkan. Banyak konsumen tali licorice menikmati menggabungkan beberapa rasa dengan menjalin tali rasa yang berbeda bersama-sama.
Tali licorice biasanya memiliki panjang sekitar 30 inci (76 cm) dengan diameter sekitar 1/8 inci (0.3 cm). Nama “licorice lace” berasal dari kemiripan permen ini dengan tali sepatu. Kebanyakan tali dijual dalam paket sekitar 10 atau 13 tali per paket.
Rasa dan manisnya sebagian besar tali licorice berasal dari ekstrak licorice, gula, dan molase. Zat permen ini berasal dari tepung, minyak, dan seringkali beberapa bentuk lilin. Setelah bahan telah digabungkan dalam rasio yang benar dan konsistensi optimal telah tercapai, zat licorice dipaksa melalui ekstruder untuk membentuk tali. Extruder mirip dengan mesin pasta, dengan adonan licorice dipaksa melalui lubang kecil untuk menghasilkan string panjang atau tali permen licorice.
Jenis tali licorice yang paling umum adalah hitam dan merah. Permen jenis ini, bagaimanapun, juga bisa datang dalam berbagai rasa lainnya. Alternatif rasa untuk jenis permen ini adalah khas buah-buahan, seperti raspberry, cherry, dan anggur. Perasa untuk tali licorice dicocokkan dengan warna yang sesuai yang menunjukkan rasa renda. Misalnya, tali raspberry biru berwarna biru cerah, tali ceri berwarna merah, dan tali anggur berwarna ungu.
Banyak orang yang menyukai tali licorice menikmati pencampuran rasa yang berbeda untuk membuat rasa yang unik. Ini biasanya dilakukan dengan menjalin tali licorice yang berbeda rasa bersama-sama sebelum memakannya. Banyak toko permen menawarkan paket tali licorice yang berisi semua rasa berbeda yang tersedia. Hal ini memungkinkan konsumen untuk mencicipi rasa yang berbeda dan baru sebelum mereka membeli paket yang hanya berisi satu rasa.
Tali licorice tidak harus hanya dimakan; mereka juga dekorasi yang bagus untuk makanan. Fleksibilitas dan ketersediaannya dalam berbagai warna telah membuat tali licorice menjadi aksen populer yang digunakan oleh pembuat roti pada kreasi manis mereka. Tali licorice dapat digunakan sebagai kumis pada kue berbentuk kelinci atau kucing, sebagai ekor pada kue berbentuk tikus, atau sebagai karangan bunga pada kue berbentuk pohon Natal.