Istilah “susu rendah karbohidrat” dapat digunakan untuk menggambarkan minuman komersial dan buatan sendiri yang lebih rendah karbohidrat daripada susu standar. Sementara krim susu agak rendah karbohidrat, baik susu sapi dan susu kambing mengandung sejumlah besar gula susu, meningkatkan jumlah karbohidratnya. Akibatnya, beberapa perusahaan telah mengembangkan pengganti susu rendah karbohidrat yang memungkinkan mereka yang menjalani diet terbatas karbohidrat untuk menikmati susu sebagai minuman, masakan, atau sereal. Selain itu, beberapa individu telah mengembangkan resep mereka sendiri untuk susu rendah karbohidrat, biasanya dengan menggabungkan krim, air, dan bahan lainnya untuk menciptakan produk yang enak. Ada juga beberapa susu non-susu di pasaran yang rendah karbohidrat.
Jumlah karbohidrat untuk susu sapi bervariasi menurut jenis susu, dan susu utuh memiliki berat sekitar 11 gram karbohidrat untuk porsi 1 cangkir (238 gram). Untuk orang-orang dengan diet rendah karbohidrat, ini mungkin terlalu banyak karbohidrat dalam satu minuman. Individu dengan rencana makan karbohidrat terbatas harus sering menjaga jumlah karbohidrat yang mereka konsumsi kurang dari 20 gram per hari pada awal diet mereka dan mungkin hanya dapat mengonsumsi sedikitnya 50 gram karbohidrat setiap hari ketika mencoba mempertahankan penurunan berat badan. . Karena segelas susu sapi dapat mewakili 20 hingga 50 persen dari jatah karbohidrat harian seseorang, pelaku diet rendah karbohidrat mungkin hanya memilih untuk menghilangkan susu standar dari makanan mereka dan mencari alternatif.
Beberapa produsen makanan komersial sekarang memproduksi susu rendah karbohidrat yang mengandung produk susu, perasa, dan pengental untuk memberi pengguna minuman yang memiliki rasa dan rasa susu. Untuk individu yang sangat menikmati susu, akses ke produk ini dapat membantu mereka untuk tetap pada diet mereka. Beberapa pengganti susu rendah karbohidrat tersedia dalam versi rendah lemak atau susu coklat.
Beberapa susu non-susu, seperti yang terbuat dari kacang-kacangan, secara alami rendah karbohidrat dan mungkin lebih mudah ditemukan di supermarket daripada susu alternatif berbasis susu. Misalnya, susu almond tanpa pemanis hanya memiliki 2 gram karbohidrat per porsi 1 cangkir (248 ml), dan salah satunya adalah serat, yang seringkali tidak dihitung sebagai karbohidrat, karena serat mungkin memiliki dampak minimal pada kesehatan seseorang. gula darah. Orang yang memilih untuk menggunakan susu non-susu harus membaca label bahan dan nutrisi dengan cermat, karena banyak produk susu non-susu mengandung tambahan gula, yang secara signifikan dapat meningkatkan jumlah karbohidrat dalam setiap porsi.