Ketika sushi mematuhi undang-undang makanan Yahudi, itu dikenal sebagai sushi halal. Untuk memenuhi syarat, ikan di sushi harus disiapkan dengan peralatan halal. Semua bahannya juga harus halal. Ikan yang digunakan, misalnya, harus memiliki sisik dan sirip menurut hukum Yahudi.
Varietas sushi yang dianggap makanan halal tersedia secara luas. Bentuk sushi yang paling favorit, seperti tempura gulung, sushi gulung, dan kombinasi lainnya dapat dianggap halal. Gulungan naga merah dan gulungan kaviar mungkin produk halal. Gulungan vegetarian biasanya halal juga.
Gulungan tuna pedas mungkin mengikuti diet halal. Gulungan California yang populer juga sering merupakan sushi halal. Cara terbaik untuk membedakan apakah sushi halal atau tidak adalah dengan bertanya kepada pembuat atau penjual produk tersebut. Jika dia tidak dapat memastikan apakah produknya sushi halal atau tidak, itu mungkin bukan, dan mereka yang mengikuti diet halal mungkin ingin menahan diri untuk tidak membeli makanan tersebut. Seorang rabi mungkin juga dapat menjawab pertanyaan tentang makanan halal.
Banyak kafe, restoran, dan layanan katering tertentu mengiklankan gaya memasak halal mereka. Jika suatu tempat tidak secara terbuka mengiklankan sushi halal dan produk lainnya, orang harus bertanya langsung untuk memastikan bahwa makanannya halal. Beberapa produk sushi yang dapat dikesampingkan sebagai non-halal termasuk kerang, udang, dan belut. Apakah produk ini disiapkan dengan instrumen halal atau tidak tidak relevan, karena ikan yang digunakan pada awalnya tidak halal.
Beberapa produk individu non-ikan yang digunakan dalam pembuatan sushi harus halal agar seluruh sushi memenuhi syarat sebagai halal juga. Kecap asin, jahe, dan wasabi adalah beberapa komponen sushi umum yang bisa jadi tidak halal. Lembaran nori yang biasa digunakan untuk menyiapkan sushi bisa menjadi masalah saat memastikan sushi halal juga, karena kemungkinan serangga ditemukan di kertas. Nori juga dapat dibumbui dengan kombinasi non-halal, tergantung pada proses pembuatannya. Beberapa jenis nori yang dibumbui dengan udang dan tidak halal sama sekali.
Jika seseorang membuka bar sushi, dia harus memverifikasi apakah produk tersebut dibuat dengan instrumen dan metode halal sebelum membelinya. Membelinya dari penyedia Yahudi dengan reputasi positif kemungkinan akan menjadi rute paling sederhana untuk verifikasi semacam itu. Untuk memastikan bahwa sushi halal sedang disiapkan, dia juga harus memastikan bahwa koki di jalur tersebut sudah familiar dengan metode halal dan peralatan memasak.