Sushi halal adalah jenis masakan Jepang yang memenuhi hukum Islam yang ketat tentang persiapan makanan dan makanan apa yang boleh dan tidak boleh dikonsumsi. Sushi halal adalah serangkaian hidangan kecil yang berisi satu atau dua tempat tidur nasi dengan ikan, sayuran, atau daging lain yang diletakkan di atasnya. Hidangan sushi halal seperti itu biasanya disajikan tanpa hiasan dengan pilihan untuk menambahkan kecap nanti.
Makanan yang diperbolehkan menurut hukum Islam disebut ‘halal’, sedangkan makanan yang tidak boleh dikonsumsi disebut ‘haram.’ Makanan haram termasuk produk darah, semua produk babi, alkohol dan bangkai. Setiap hewan seperti domba dan sapi harus disembelih menurut tradisi Islam.
Status seafood terbuka untuk diskusi di kalangan umat Islam. Beberapa percaya bahwa semua makanan laut adalah halal, sementara yang lain percaya bahwa hanya ikan yang halal dan sisanya haram. Muslim yang tidak yakin harus berkonsultasi dengan Imam setempat mereka. Apa halalnya sushi itu benar-benar halal akan tergantung pada pendapat Imam tertentu.
Sushi tradisional terdiri dari ikan mentah seperti tuna, salmon, dan ikan air tawar yang diletakkan di atas nasi Jepang yang lengket. Ini mungkin atau mungkin tidak dikelilingi oleh dinding kertas rumput laut kering yang dikenal sebagai ‘nori.’ Sushi ini kemudian dibagi lagi menjadi dua jenis: dengan wasabi dan tanpa wasabi. Wasabi adalah pasta pedas yang terbuat dari lobak yang diyakini beberapa orang Jepang dapat membunuh telur cacing dalam ikan mentah. Sushi juga dapat dilapisi dengan nori dan kemudian digulung untuk membuat gulungan sushi.
Salah satu jenis sushi yang paling umum di negara-negara Barat adalah California Roll. Sushi ini mengandung mentimun, nasi, alpukat, dan daging kepiting dan harus dianggap halal bagi kebanyakan Muslim. Hal yang sama berlaku untuk sebagian besar sushi yang mengandung telur dashimaki dan sayuran lainnya.
Di mana beberapa sushi mungkin tidak dianggap halal adalah ketika mengandung makanan laut seperti kerang dan tiram. Hal lain yang diperdebatkan adalah keberadaan telur ikan di sushi. Jika seorang Muslim ragu tentang status makanan tersebut, ia harus menghindarinya, namun, banyak restoran bermunculan di seluruh dunia yang menawarkan sushi halal bersertifikat dan ini biasanya dapat dipercaya.
Faktor lain yang perlu dipertimbangkan adalah minyak di mana sushi dimasak. Sebagian besar nasi tidak memerlukan minyak di luar air dan ikan mentah tidak perlu dimasak sama sekali dan oleh karena itu harus halal. Setiap daging yang dimasak, termasuk ikan, tidak boleh dimasak dengan minyak lemak hewani, melainkan dalam minyak sayur untuk memastikan sushi tetap halal.