Sup tom yum adalah sejenis sup Thailand yang terkenal dengan kuahnya yang gurih, pedas, dan asam. Dalam terjemahan dari nama Thailand-nya, tom yum juga kadang-kadang dieja tom yam dan dom yam. Namun, ketiga ejaan ini merujuk pada hidangan yang sama. Sup ini sangat populer di Thailand dan di restoran Thailand di luar negeri. Faktanya, ini bisa dibilang salah satu hidangan Thailand paling populer di seluruh dunia.
Kuah kuah ini terbuat dari kecap ikan, lengkuas, bawang merah, serai, daun jeruk, air jeruk nipis, dan asam jawa. Cabai yang dihancurkan juga ditambahkan ke kaldu dasar untuk memberikan rasa pedasnya. Itu juga cabai yang memberi karakteristik warna oranye tua pada kaldu. Karakteristik yang membedakan adalah banyaknya rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan sup. Itu sering di atasnya dengan setumpuk kecil daun ketumbar segar, yang juga dikenal sebagai “ketumbar.” Jerami atau jamur tiram, atau keduanya, juga merupakan bagian dari sebagian besar resep sup tom yum.
Selain kuah kaldu yang lezat dengan taburan sayuran segar yang harum, sup tom yum juga umumnya mengandung protein. Sementara beberapa restoran Thailand di Barat menawarkan sup ini dengan tahu, ini bukanlah cara tradisional untuk menyajikan hidangan tersebut. Sebaliknya, protein umum yang ditambahkan ke kaldu tom yum adalah ayam, udang atau udang, ikan, atau campuran makanan laut. Bergantung pada jenis protein yang ditambahkan ke sup, nama hidangannya diubah. Kunci di bawah ini akan mengajarkan Anda untuk membedakan berbagai jenis sup:
Tom yum gai: Sup dengan ayam
Tom yum goong: Sup dengan udang atau udang
Tom yum pla: Sup dengan ikan
Tom yum talay/po taek: Sup dengan campuran seafood.
Tom yum khon: Versi sup yang kurang populer di mana santan ditambahkan ke dalam kaldu
Beberapa produsen makanan menawarkan pasta tom yum yang terbuat dari bahan dasar sup. Pasta ini dapat dilarutkan menjadi kaldu. Namun, secara tradisional, sup dimaksudkan untuk dibuat dengan sebagian besar bahan-bahan segar. Sementara pasta mungkin menawarkan rasa yang enak, mungkin tidak persis seperti sup tradisional.