Sup lentil adalah sup hangat yang dibuat dengan kacang-kacangan kecil yang dikenal sebagai lentil, yang mirip dengan kacang. Sup juga termasuk rempah-rempah dan sayuran lainnya. Sup ini dapat dengan mudah dibuat vegetarian atau vegan, dan merupakan hidangan yang sangat sehat. Meskipun ada banyak resep berbeda untuk membuat sup ini, dasar-dasarnya cukup konstan di seluruh resep.
Lentil biasanya dibeli dalam kantong, dikeringkan. Beberapa ahli merekomendasikan merendam lentil sebelum memasaknya, sementara yang lain merekomendasikan untuk memasak kacang kering saja. Terserah preferensi selera individu dan jenis lentil yang digunakan; Secara umum, lentil yang direndam terlebih dahulu akan lebih lembut dan memiliki konsistensi yang sedikit “lembek” dibandingkan dengan yang dimasak tanpa direndam. Pastikan untuk selalu membilas lentil sebelum dimasak bersamanya.
Meskipun lentil kalengan tersedia, mereka tidak sering direkomendasikan untuk resep karena harganya jauh lebih mahal daripada lentil kering, dan dapat memiliki tekstur yang tidak menyenangkan. Lentil datang dalam berbagai varietas, termasuk coklat, hitam, cokelat, hijau, dan merah, antara lain. Dimungkinkan untuk hanya menggunakan satu jenis lentil untuk sup lentil, atau menggunakan kombinasi. Lentil yang paling umum digunakan untuk sup termasuk cokelat, hitam, dan hijau. Dimungkinkan untuk menemukan sekantong lentil kering “campuran sup miju-miju” di toko bahan makanan, yang menampilkan kombinasi lentil siap pakai yang dirancang untuk resep sup.
Selain lentil, sup lentil mungkin mengandung sejumlah bahan lain. Untuk sup apa pun, perlu memiliki alas. Ini dapat dibuat dari kaldu ayam atau sapi, meskipun kaldu sayuran juga dapat digunakan sebagai alternatif vegetarian. Beberapa orang memilih untuk menambahkan potongan sosis ke dalam sup juga. Selain itu, sayuran umum yang ditambahkan ke sup miju-miju termasuk tomat, wortel, seledri, bawang, dan sayuran hijau seperti bayam, kangkung, atau lobak. Bumbu umum lainnya termasuk minyak zaitun, bawang putih, lada hitam, dan thyme.
Untuk resep sup miju-miju tertentu, mencari secara online adalah metode terbaik. Ingatlah bahwa resep apa pun dapat diubah sesuai selera, dan jenis sup ini sangat mudah untuk dicoba. Membuat batch besar dan membekukan beberapa adalah cara yang bagus untuk menikmati makan malam yang cepat dan mudah sepanjang tahun, karena sup ini mengenyangkan tanpa terlalu berat. Lentil sangat tinggi protein, zat besi, dan serat, dan merupakan makanan pokok yang populer tidak hanya dalam diet vegetarian tetapi juga di banyak hidangan Timur Tengah dan Mediterania.