Sup kacang polong split dibuat menggunakan kacang polong kering. Ini adalah sup populer yang dibuat di banyak negara di dunia. Tergantung pada warna kacang polong yang digunakan, terutama memiliki warna abu-abu kehijauan atau kuning. Sup kacang polong split adalah resep kuno yang merupakan bagian dari masakan banyak budaya.
Di Amerika Serikat, sup kacang polong biasanya dibuat dari konsentrat kalengan atau bubuk. Sup kacang polong biasanya merupakan pure yang halus, sedangkan sup kacang polong split lebih encer dengan kacang polong, sayuran, dan potongan ham yang terlihat. Tidak seperti di banyak negara lain, sup kacang polong tidak memiliki resonansi budaya di Amerika. Sup kacang lebih populer dan telah menjadi makanan unggulan di menu restoran DPR dan Negara selama lebih dari seratus tahun.
Di Inggris Raya pada abad ke-19, makan sup kacang polong adalah tanda kemiskinan. Bahan-bahannya murah dan sepanci sup kacang polong bisa berisi sisa makanan lain. Sup bisa dibuat bertahan selama lebih dari seminggu dengan menambahkan lebih banyak kacang polong.
Soupe aux pois adalah hidangan utama dalam masakan Prancis Kanada. Bahan-bahannya termasuk babi asin, kacang polong kuning utuh dan rempah-rempah untuk penyedap. Setelah daging babi dimasak, daging tersebut dipotong dan dimasukkan kembali ke dalam sup, atau terkadang dikeluarkan, diiris tipis dan disajikan sendiri.
Sup kacang polong tumpah adalah hidangan yang sangat umum di Jerman, yang berisi bacon, acar, dan babi asap atau sosis. Salah satu produk instan pertama yang dibuat di Jerman adalah Erbswurst, produk sup kacang polong yang sebagian besar terdiri dari tepung kacang polong dan lemak sapi. Johann Heinrich Gruneberg, yang kemudian menjual resep itu ke negara Prusia, menemukannya pada tahun 1867. Kementerian perang membangun pabrik manufaktur besar dan memberi makan pasukannya dengan empat hingga lima ribu ton Erbswurst selama perang.
Belanda memiliki sup kacang polong versi mereka sendiri. Erwtensoep secara tradisional dimakan di musim dingin. Ini memiliki konsistensi yang sangat tebal dan termasuk sosis dan babi. Menyerupai rebusan daripada sup, Erwtensoep yang baik harus memiliki kemampuan untuk membuat sendok berdiri tegak di dalamnya. Secara tradisional disajikan dengan roggebrood, atau roti gandum hitam. Daging dari sup diletakkan di atas roti gandum hitam dan dimakan dengan mustard.
Sup kacang polong telah dimakan selama berabad-abad. Ada catatan penggunaannya sejak 400 hingga 500 SM. Penjual Yunani menjual sup kacang polong panas di jalan-jalan Athena.
Hari ini, sup kacang polong split menjadi sumber makanan yang murah dan mudah dibuat. Dicintai oleh siswa dan orang tua yang sibuk karena biaya, aspek penghematan waktu dan berbagai bahan yang dapat digunakan. Anda dapat menemukan resep untuk variasi sup kacang polong di sebagian besar buku masak yang bagus.