Strausse, yang sering disebut strausswirtshaft, adalah sejenis kedai minuman dan toko anggur yang ditemukan di negara-negara berbahasa Jerman. Tempat-tempat ini pertama kali muncul sebagai tempat bagi orang untuk mencicipi dan membeli anggur yang dijual langsung oleh penjual anggur dan telah berkembang untuk memasukkan makanan yang melengkapi rasa anggur. Dalam kebanyakan kasus, fokus utama strausse adalah penjualan anggur. Kedai-kedai ini biasanya masih dimiliki oleh pembuat anggur dan dapat ditemukan di daerah-daerah di Jerman, Austria, dan Swiss di mana anggur ditanam untuk dijadikan anggur.
Secara historis, strausse hanya dibuka secara musiman, ketika anggur tahun itu siap, sehingga pembuat anggur dapat menjual anggur mereka langsung ke publik. Pemilik memberi tahu orang-orang di daerah itu bahwa toko itu buka dengan memajang seikat bunga, yang disebut strauss, yang membuat toko ini dikenal dengan nama mereka saat ini. Selain anggur, banyak dari kedai minuman ini juga menjual minuman keras sulingan mereka sendiri dan makanan dingin yang sederhana. Saat ini, undang-undang yang mengatur pengoperasian kedai-kedai ini menyatakan bahwa mereka dapat menyajikan makanan selama itu sederhana, masakan tradisional Jerman atau lokal.
Dalam kebanyakan kasus, strausse dimiliki oleh penjual anggur dan digunakan terutama sebagai tempat untuk menjual anggur langsung ke publik. Jenis toko ini sering dibebaskan dari pajak tertentu yang dikenakan restoran. Ada sejumlah kualifikasi yang harus dipenuhi oleh kedai anggur agar dapat dianggap sebagai strausse untuk keperluan pajak. Kedai hanya dapat dioperasikan secara musiman dan maksimal empat bulan setiap tahun. Anggur, sari buah apel, dan minuman keras yang dibuat di tempat adalah satu-satunya jenis alkohol yang diperbolehkan di strausse, dan pemiliknya tidak diperbolehkan menjalankan bisnis sebagai penginapan dengan menyewakan kamar.
Secara historis, strausses terletak di kebun-kebun anggur. Banyak dari kedai minuman ini bertempat di bangunan pertanian, seperti lumbung atau istal, yang menyediakan denah lantai terbuka yang dapat menampung banyak tamu. Meskipun banyak strausses masih bertempat di bangunan pedesaan, popularitas mereka dalam beberapa dekade terakhir telah menyebabkan perkembangan kedai minuman yang lebih mewah. Apakah mereka besar atau kecil, sebuah strausse tidak boleh memiliki lebih dari 40 kursi, meskipun tidak ada peraturan tentang berapa banyak orang yang mungkin berada di gedung yang sebenarnya, yang dapat memiliki bar besar bagi orang untuk berdiri.