Stratum granulosum, kadang-kadang dikenal sebagai lapisan granular, adalah salah satu lapisan di epidermis, atau bagian luar kulit. Ada lima lapisan di epidermis sama sekali, dan stratum granulosum adalah yang di tengah. Di bawah stratum granulosum ada dua lapisan, dengan yang paling bawah terdiri dari sel-sel yang aktif membelah, sedangkan di atas adalah dua lapisan sel tidak aktif yang pipih dengan bagian atas, lapisan luar yang terus-menerus ditumpahkan. Stratum granulosum menciptakan penghalang kedap air antara lapisan luar ini dan sel-sel hidup bagian dalam. Dalam kedokteran, studi tentang kulit dan kondisi yang mempengaruhinya disebut dermatologi.
Anatomi kulit terdiri dari lapisan luar, epidermis, dan lapisan di bawahnya yang disebut dermis yang mengandung saraf dan pembuluh darah, dengan jaringan lemak di bawahnya. Sel-sel di epidermis dikenal sebagai keratinosit karena mereka membuat sejenis protein yang disebut keratin yang berfungsi untuk memperkuat kulit. Di dalam epidermis, lapisan terendah, atau basal, terus-menerus menghasilkan sel-sel baru, dengan sel-sel yang lebih tua bergerak ke atas untuk membentuk stratum spinosum, atau lapisan duri. Di lapisan prickle, sel-selnya lebih rata dan penuh dengan keratin. Sel-sel yang lebih tua di lapisan duri pada gilirannya diganti dan bergerak ke atas untuk membentuk lapisan granular, di mana mereka mulai kehilangan inti mereka dan, pada saat mereka telah pindah melalui dua lapisan berikutnya untuk mencapai bagian atas epidermis, mereka memiliki menjadi sisik mati yang rata.
Karena stratum granulosum tidak permeabel terhadap air dan zat yang larut dalam air, ia membentuk penghalang antara sel-sel aktif epidermis bawah dan sel-sel mati luar. Sel-sel granular diperkirakan mengandung butiran pipih khusus, yang mengeluarkan lembaran zat lemak. Ini disimpan ke dalam ruang antara sel-sel stratum granulosum, membentuk semacam sealant tahan air, yang menciptakan penghalang yang melindungi lapisan bawah kulit.
Stratum granulosum tebalnya sekitar tiga sampai lima sel; bersama dengan butiran pipih, sel-sel ini juga mengandung apa yang disebut butiran keratohyalin. Butiran keratohyalin ditemukan menurun jumlahnya, atau tidak ada, pada orang yang memiliki penyakit yang dikenal sebagai ichthyosis vulgaris, di mana kulit menjadi kering dan bersisik. Sebuah protein yang disebut filaggrin diproduksi oleh sel-sel lapisan granular dan biasanya merupakan zat utama yang ditemukan di dalam butiran keratohyalin. Filaggrin dianggap memainkan peran penting dalam struktur lapisan luar kulit, dan juga membantu mempertahankan kelembapan. Ichthyosis vulgaris dapat diobati dengan menghidrasi kulit dan menambahkan salep di atasnya untuk menghentikan keluarnya kelembapan.