Stop valve adalah segala jenis sistem katup yang benar-benar menghentikan aliran cairan melalui pipa. Ada banyak gaya stop valve, tetapi dua yang paling umum adalah gate valve dan globe valve. Katup gerbang tidak membatasi aliran saat tidak digunakan, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk pindah ke posisinya dan lebih cenderung bocor. Sebuah katup globe akan mengganggu aliran setiap saat, tetapi akan pindah ke posisinya dengan sangat cepat. Kedua jenis katup ini umum pada sistem perpipaan dari segala bentuk dan ukuran.
Sebagian besar waktu, katup penghenti diperlukan sebagai fitur keselamatan. Katup-katup ini benar-benar menghentikan aliran apa pun melalui sistem, seringkali untuk mencegah krisis sebelum menjadi tidak terkendali. Akibatnya, katup ini umumnya dekat dengan mesin penting atau tempat kerja manusia. Katup penghenti mungkin memiliki engkol manual atau dapat digabungkan ke dalam sistem otomatis. Katup penghenti manual biasanya memiliki pegangan sekrup berwarna cerah, jenis yang umum di banyak sistem pipa.
Karena setiap desain katup yang sepenuhnya menghalangi aliran adalah katup penghenti, ada banyak desain dan gaya yang berbeda. Meski begitu, katup gerbang dan katup globe adalah dua jenis yang lebih umum. Katup-katup ini terlihat sangat mirip dari luar, sehingga seringkali sulit untuk membedakannya. Keduanya memiliki bukaan berulir untuk menyambung ke pipa, area tengah bulat yang berisi katup dan uap panjang yang menahan mekanisme sekrup. Di bagian dalam, mereka dibangun sangat berbeda.
Katup gerbang biasanya memiliki bagian padat yang meluncur ke atas dan ke bawah di dalam pipa yang benar-benar menghalangi aliran. Ketika gerbang naik, tidak ada batasan sama sekali dan cairan bergerak bebas melalui katup. Saat gerbang turun, area yang diblokir sedikit lebih besar dari bukaannya. Inilah alasan mengapa jenis katup ini memiliki bodi bulat; gerbang sedikit lebih besar dari pipa untuk menjamin segel yang memadai.
Sebuah katup globe memiliki dua ruang, satu di bagian bawah katup dan satu di atas. Cairan bergerak ke ruang bawah dan melalui lubang di bagian atas. Pembukaan ini mengarah ke ruang atas, di mana ia meninggalkan katup. Gaya katup ini menciptakan gangguan pada kecepatan dan tekanan cairan yang bergerak bahkan saat tidak digunakan. Akibatnya, stop valve ini tidak digunakan di tempat dengan toleransi yang ketat. Saat ditutup, sumbat turun dari atas ruang atas dan menyumbat lubang.