Steak panggang mengacu pada metode memasak steak dalam oven, di bawah ayam pedaging. Ini adalah metode yang bagus untuk memasak steak di dalam ruangan yang masih memberi mereka rasa yang sedikit dipanggang dan hangus yang mengingatkan pada memasak di luar ruangan. Tidak hanya itu, tetapi ini adalah metode cepat dan mudah yang biasanya membutuhkan waktu kurang dari lima belas menit untuk menyiapkan steak yang dimasak dengan sempurna. Membuat steak panggang yang lezat harus dimulai dengan potongan daging yang baik; Steak T-bone atau steak strip New York adalah pilihan yang baik. Steak tidak boleh terlalu tebal atau terlalu tipis; yang pertama akan memakan waktu terlalu lama untuk dimasak dan bisa menjadi kering, dan yang terakhir kemungkinan akan terbakar. Seorang tukang daging dapat membantu ketika memilih steak yang baik untuk dipanggang.
Sebenarnya tidak perlu melakukan apa pun pada steak sebelum memanggangnya, meskipun beberapa orang suka membumbuinya dengan merica, bawang merah, dan bawang putih, atau bahkan mengasinkannya selama beberapa jam di piring di lemari es. Beberapa orang akan dengan cepat menggoreng steak dengan sedikit minyak sebelum meletakkannya di bawah ayam pedaging, tetapi ini benar-benar tidak diperlukan untuk membuat steak panggang yang enak dan matang sepenuhnya. Ini benar-benar masalah preferensi pribadi.
Saat membuat steak panggang, naikkan rak oven atas ke posisi setinggi mungkin, dengan hanya sedikit ruang di bawah ayam pedaging. Ingatlah untuk memanaskan terlebih dahulu ayam pedaging selama beberapa menit, dan biarkan pintu oven terbuka saat melakukan ini, karena panasnya sangat cepat. Memanaskan lebih dulu panci pedaging juga bisa menjadi cara yang baik untuk mendapatkan “garis panggangan” di kedua sisi steak. Setelah selesai, cukup letakkan steak di atas panci pedaging, dan letakkan di bawah ayam pedaging selama lima sampai sepuluh menit, tergantung pada ketebalannya; kemudian keluarkan, balikkan, dan masukkan kembali dalam waktu yang sama.
Steak panggang biasanya dimasak dengan baik di luar sementara tetap sedikit langka dan berair di dalam. Untuk steak yang lebih matang, meninggalkannya di bawah ayam pedaging untuk jangka waktu yang lebih lama tentu saja merupakan pilihan, tetapi ini bisa membuat steak menjadi kering. Pastikan untuk memeriksa suhu internal dengan termometer daging untuk memverifikasi bahwa daging sudah matang sepenuhnya. Steak dapat diistirahatkan selama beberapa menit sebelum disajikan untuk menyelesaikan memasak, tetapi kemudian siap untuk dimakan. Banyak orang menyajikan steak panggang sebagai hidangan hari kerja karena sangat cepat dan mudah dibuat, serta enak untuk dimakan.