Nama mewah untuk steak dengan kentang goreng, steak frites, mengacu pada steak daging sapi dengan kentang goreng Prancis. Hidangan ini disajikan dalam banyak variasi di berbagai daerah dan restoran. Biasanya disajikan dengan beberapa jenis saus, saus, atau aioli. Steak frites biasanya dimakan di restoran, dan sering disajikan dengan sayuran, biasanya segar. Hidangan ini disajikan di seluruh dunia, tetapi paling populer di Belgia dan Prancis.
Restoran umumnya memilih untuk menyajikan variasi mereka sendiri pada hidangan ini. Potongan steak daging sapi yang digunakan untuk membuat hidangan bisa berupa apa saja, tetapi jenis steak yang paling umum digunakan dalam hidangan ini termasuk kedai bir, iga, atau steak sayap. Meskipun mereka dapat dimasak sesuai selera untuk makan malam, hidangan ini secara tradisional disajikan dengan steak yang dimasak hingga rare atau medium rare. Meskipun bisa dimasak di atas panggangan atau panggangan, steak biasanya digoreng dalam wajan, seringkali dengan mentega atau minyak zaitun.
Kentang goreng Prancis dalam steak frites juga bisa berbeda bentuknya. Bentuknya bisa tipis seperti kentang goreng cepat saji khas, bisa tebal seperti kentang goreng steak, atau bisa bentuk lain, seperti lingkaran atau irisan. Kentang goreng yang disajikan sering digoreng dua kali agar lebih renyah. Mereka juga bisa dibumbui, dilapisi tepung roti, atau dilumuri bir.
Steak frites bisa disajikan dengan saus atau tanpa saus. Saus yang umum digunakan pada steak frites adalah saus Bearnaise, yang merupakan saus kuning kental yang dibuat dengan mentega, bumbu, dan kuning telur. Saus bisa menutupi steak, menutupi seluruh hidangan, atau disajikan di samping. Baik itu dengan saus atau tanpa saus, steak dalam hidangan ini biasanya ditaburi dengan mentega herba sebelum disajikan. Kadang-kadang disajikan dengan bawang yang telah dilunakkan dalam mentega atau garam dan minyak.
Karena memiliki rasa yang dalam, kaya dan biasanya agak berat dan berminyak dengan saus krim, steak frites paling sering disertai dengan anggur yang gelap dan kaya rasa, seperti Cabernet sauvignon atau Merlot. Pasangan bir yang populer dengan hidangan ini adalah bir dengan tendangan ringan, seperti bir pucat. Kepahitan halus dari anggur merah dan bir pucat membantu membersihkan langit-langit mulut di antara gigitan steak dan kentang goreng yang berat dan bermentega.