Splenda adalah pemanis buatan yang dijual di Amerika Serikat. Di Uni Eropa, produk yang sama dikenal sebagai E955. Ini tersedia di berbagai toko kelontong dan terletak di lorong yang sama dengan gula. Splenda bukan gula tetapi merupakan produk berbasis sucralose. Sucralose adalah bahan kimia yang memiliki banyak sifat yang sama seperti gula tetapi memiliki kalori lebih sedikit.
Surcalose murni memiliki nol kalori tetapi memiliki sekitar 600 kali manisnya gula. Ketika dijual sebagai Splenda, sucralose dikombinasikan dengan pengikat, pengisi, dan bahan lain yang menambahkan sekitar tiga kalori untuk setiap sendok teh (5 ml). Aturan Administrasi Makanan dan Obat AS menyatakan bahwa produk apa pun dengan kurang dari lima kalori per layanan dapat diberi label sebagai produk nol kalori.
Ada tiga kegunaan Splenda: dalam pembuatan kue rumahan, dalam makanan yang disiapkan secara komersial, dan dalam minuman panas. Saat digunakan dalam pembuatan kue rumahan, ganti satu cangkir (240 ml) gula dengan 3/4 cangkir (180 ml) Splenda dan cangkir (60 ml) gula. Dalam proporsi ini, makanan penutup akan memiliki tekstur dan kelembapan yang sama dengan makanan penutup yang dibuat dengan gula, tetapi akan memiliki kalori yang lebih rendah. Penggantian gula satu lawan satu dengan Splenda mengurangi kadar air item dan mungkin memiliki rasa yang sedikit pahit.
Splenda adalah pemanis buatan paling populer dalam produk yang dipanggang secara komersial, karena stabil pada suhu tinggi dan dapat digunakan untuk menjaga tingkat kelembapan tinggi untuk memperpanjang umur simpan. Produk ini digunakan sebagai pemanis dalam permen, bar sarapan, minuman ringan dan buah kaleng. Ini digunakan sebagai pengganti aditif sirup jagung fruktosa tinggi, yang memiliki kalori lebih tinggi.
Setiap paket berisi satu sendok teh (5 ml) Splenda, yang memiliki 3.31 kalori. Kalori yang berbasis karbohidrat, karena agen bulking dekstrosa atau maltodekstrin. Splenda dijual dalam kemasan kuning individual untuk ditambahkan ke kopi, teh, atau es teh manis.
Lebih dari 100 studi ilmiah telah dilakukan untuk menguji dampaknya terhadap kesehatan manusia pada Splenda. Hasil studi ini mengkonfirmasi tidak ada peningkatan risiko kanker dan tidak ada efek reproduksi atau neurologis. Splenda mengurangi risiko karies atau gigi berlubang dan cocok untuk penggunaan sehari-hari oleh penderita diabetes.
Batas penggunaan harian selama hidup Anda, tanpa efek samping, adalah 0.5 ons/hari (14 g/hari) surkalosa. Beberapa pasien telah melaporkan sakit kepala migrain saat menggunakan Splenda. Untuk pasien ini, yang terbaik adalah menghindari pemanis buatan, dan menggunakan gula, yang merupakan produk alami yang dapat ditoleransi dengan baik.