Labu spageti adalah berbagai jenis labu musim dingin, berwarna kuning pucat hingga gading,
beratnya antara 6 hingga 8 pon (2.7 hingga 3.6 kilogram). Menarik garpu melalui daging labu yang dimasak akan memisahkannya menjadi untaian panjang seperti spageti, itulah namanya. Rasa ringan yang menyerap rasa sekitarnya, tekstur renyah dan rendah kalori membuat labu spageti menjadi sayuran populer untuk ditambahkan ke hidangan pasta, atau dimakan sendiri.
Pada awal 1990-an, varietas baru spaghetti squash oranye masuk ke pasar. Orangetti sedikit lebih manis dan lebih tinggi beta-karoten daripada spaghetti squash standar. Bagaimanapun juga, sajian empat ons (113 gram) hanya akan mengembalikan 37 kalori Anda!
Untuk memilih spaghetti squash yang baik, Anda harus mencari buah yang keras tanpa memar yang terasa berat untuk ukurannya. Panjangnya harus mendekati 9 inci (23 sentimeter) dengan ketebalan sekitar 5 inci (12.7 sentimeter) dan warna pucat merata. Jika berwarna hijau berarti belum matang.
Spaghetti squash tidak harus disimpan di lemari es dan harus bertahan sekitar satu bulan pada suhu kamar. Labu rata-rata akan menghasilkan sekitar 5 cangkir daging. Anda dapat membekukan daging yang dimasak dengan memasukkannya ke dalam kantong freezer. Saat Anda siap untuk memakannya, biarkan sebagian mencair lalu kukus selama sekitar 5 menit.
Spaghetti squash bisa dipanggang, direbus, microwave atau dimasukkan ke dalam panci tempayan.
Untuk memanggang spaghetti squash, panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit (177 derajat Celcius) dan siapkan seperti Anda membuat kentang panggang, dengan menggunakan pisau atau garpu besar untuk menembus kulitnya beberapa kali. Tempatkan labu di atas loyang dan biarkan matang selama sekitar 40 menit. Mulailah mengujinya, sekali lagi seperti yang Anda lakukan pada kentang, sampai Anda bisa merasakan dagingnya empuk. Setelah selesai, Anda dapat memotongnya menjadi dua, membuang bijinya dan menyisir dagingnya untuk digunakan dalam hidangan lain, atau memakannya sebagai pengganti kentang panggang. Dalam hal ini tambahkan topping biasa mentega, keju, krim asam, dan sebagainya, secukupnya.
Untuk merebus spaghetti squash, didihkan panci besar berisi air, lalu masukkan seluruh labu dengan hati-hati ke dalam panci. Uji setelah sekitar 20 menit dengan mencoba menusuk kulitnya dengan garpu besar. Ketika garpu dengan mudah melewati, squash selesai. Diamkan beberapa menit hingga dingin sebelum Anda memotongnya menjadi dua untuk membuang bijinya dan menyisir spageti.
Jika Anda ingin memasukkan labu ke dalam microwave, potong menjadi dua dan buang bijinya terlebih dahulu. Tempatkan bagian dalam piring microwave dan tambahkan 1/4 cangkir air. Tutup panci dengan bungkus plastik dan masak labu sekitar 10 menit dengan kecepatan tinggi. Tergantung pada microwave Anda dan ukuran labu, waktu yang tepat akan bervariasi. Sekali lagi, uji kelembutannya.
Jika Anda ingin labu spageti Anda dimasak saat sedang bekerja, belilah labu yang cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam panci tempayan Anda. Siapkan seolah-olah Anda akan memanggangnya, dengan menusuk kulit seluruh labu beberapa kali. Tempatkan di panci tempayan dengan 2 gelas air sebelum Anda berangkat kerja. Pada saat Anda tiba di rumah 8 atau 9 jam kemudian, itu seharusnya sudah siap! Biarkan dingin sebelum Anda memotongnya menjadi dua untuk membuang bijinya dan menyisirnya.
Spaghetti squash adalah bagian dari keluarga cucurbit semangka, labu, labu, mentimun dan melon, dan menyediakan sumber asam folat yang sangat baik, bagian yang baik dari kalium dan beberapa vitamin A untuk boot. Banyak orang senang menambahkannya ke hidangan pasta yang sudah disiapkan atau bahkan menyajikannya dengan saus marinara atau alfredo. Labu spageti yang dimasak juga bisa didinginkan dan ditaburi dengan vinaigrette ringan.
Untuk resep spaghetti squash, masukkan, “resep spaghetti squash” di mesin pencari favorit Anda.