Sosis organik dapat dibuat dari berbagai campuran daging atau tanpa daging, seperti ayam, babi, dan kedelai. Biasanya, campuran daging atau kedelai dimasukkan ke dalam wadah alami, meskipun beberapa merek mempromosikan sosis organik tanpa wadah. Penting untuk membaca dan memahami label saat membeli sosis organik, karena produk tidak harus 100 persen organik untuk mendapatkan label organik.
Ada banyak jenis sosis organik, dan biasanya bervariasi tergantung pada jenis daging dan rempah-rempahnya. Misalnya, banyak sosis tradisional dibuat dari daging babi, tetapi beberapa versi juga dibuat dari ayam. Sosisnya bisa manis, mengandung bahan seperti sirup maple dan apel, atau bisa pedas, mengandung campuran paprika dan rempah-rempah lainnya, seperti adas, bawang putih, dan paprika. Sosis vegetarian juga tersedia, menggunakan bahan dasar kedelai yang meniru rasa babi atau ayam.
Agar produk daging dianggap organik, beberapa peraturan ketat harus dipatuhi. Misalnya, hewan tidak boleh diberi antibiotik, dan hormon dilarang. Hewan kloning juga tidak boleh digunakan dalam produk organik. Biasanya, hewan dibesarkan dalam lingkungan yang lebih manusiawi, dengan lebih banyak ruang untuk berkeliaran, dibandingkan dengan hewan yang dibesarkan untuk digunakan sebagai produk daging konvensional. Sayuran apa pun yang digunakan dalam sosis organik bebas dari pestisida; Selain itu, pupuk yang digunakan tidak boleh sintetis, dan sayuran tidak boleh dimodifikasi secara genetik.
Jika label mengatakan bahwa paket sosis organik adalah “100 persen organik”, maka setiap bahan dalam sosis benar-benar organik. Sering kali, terutama dengan sosis, label hanya akan menunjukkan bahwa casingnya organik. Dalam hal ini, lima persen bahannya mungkin non-organik. Hanya beberapa lusin item, menurut peraturan, yang dapat masuk dalam kategori non-organik lima persen. Ini termasuk barang-barang seperti bubuk seledri, minyak tertentu, dan selubung sosis.
Beberapa sosis organik mungkin memiliki bahan organik yang lebih sedikit. Dalam kasus tersebut, pelabelan masih dapat menunjukkan bahwa sosis dibuat dari produk organik. Terserah konsumen untuk membaca label bahan dan memeriksa bahan mana yang benar-benar organik.
Dalam kebanyakan kasus, selubung organik sangat sulit ditemukan karena sebagian besar pusat pemrosesan organik tidak memproduksi selubung sebagai bagian dari operasi mereka. Banyak perusahaan menghindari penggunaan casing non-organik sama sekali dan memproduksi sosis organik yang tidak mengandung casing sama sekali. Akibatnya, label dapat secara akurat menunjukkan bahwa produk tersebut 100 persen organik.