Smoothie bebas susu adalah minuman buah campuran, biasanya disajikan setengah beku, yang tidak mengandung susu atau produk turunan susu. Mereka biasanya dibuat dalam blender, dan merupakan kombinasi dari padatan dan cairan. Setidaknya beberapa padatan dibekukan, biasanya potongan buah beku atau es batu. Pendukung makanan kesehatan sering memuji smoothie bebas susu sebagai sumber vitamin dan mineral yang sangat baik yang, dalam banyak kasus, sama lezatnya dengan nutrisi.
Smoothie biasanya memiliki konsistensi milkshake: biasanya dingin, kental, dan kaya. Kebanyakan smoothies mengandung yogurt atau susu, yang membuatnya lembut. Iterasi bebas susu menghindari semua produk yang berhubungan dengan susu. Ini berarti bahwa mereka mengecualikan yogurt dan susu serta produk turunan susu seperti protein whey.
Ada banyak sekali jenis smoothies bebas susu. Sebagian besar termasuk beberapa kombinasi buah-buahan, jus, dan es. Beberapa smoothies mengikuti resep, tetapi minuman dapat dengan mudah dibuat dengan bahan apa pun yang tersedia. Buah-buahan seperti pisang sangat populer, begitu juga buah beri dari semua varietas. Buah-buahan tropis, termasuk nanas dan mangga, juga umum ditemukan.
Sebagian besar bahan smoothie bebas susu bergantung pada tujuan konsumen. Jika tujuannya hanya untuk menikmati minuman buah yang menyegarkan, menambahkan pemanis seperti gula atau madu dapat diterima secara luas. Ketika tujuannya adalah nutrisi, penggantian makanan, atau penurunan berat badan, suplemen lain sering masuk ke dalam adegan. Susu kedelai yang diperkaya adalah tambahan populer untuk smoothie bebas susu untuk kesehatan yang sadar, seperti sayuran berdaun seperti bayam atau kangkung. Pendukung makanan kesehatan sering berusaha mengemas nutrisi dan antioksidan sebanyak mungkin ke dalam blender.
Atlet adalah konsumen smoothie yang umum, tetapi sering kali lebih memilih versi tanpa susu. Menghindari produk susu sebelum berolahraga adalah salah satu cara untuk mencegah penumpukan asam laktat di otot, yang dapat menyebabkan kram dan penurunan kinerja. Smoothie bebas susu juga sangat cocok untuk individu dengan sensitivitas laktosa atau intoleransi laktosa. Intoleransi laktosa adalah kondisi medis yang mencegah orang untuk dapat memproses dengan benar senyawa gula tertentu yang ditemukan di sebagian besar produk susu.
Makan bebas susu juga merupakan bagian dari gaya hidup dan pola makan vegan. Vegan menghindari semua produk hewani, yang berarti bahwa makanan bebas susu adalah suatu keharusan. Namun, tidak semua smoothie yang tidak mengandung susu harus ramah vegan. Pemanis seperti madu juga harus dihindari.
Smoothie bebas susu mudah dibuat di rumah, tetapi juga tersedia secara komersial. Banyak komunitas memiliki toko smoothie khusus, tempat pelanggan dapat membeli smoothie yang dipesan. Supermarket juga dapat menjual smoothie kit di bagian freezer. Smoothie kit yang sudah jadi biasanya berisi campuran potongan buah beku yang dapat ditambahkan langsung ke blender bersama dengan beberapa jenis cairan, baik susu atau jus dalam banyak kasus. Ini mungkin tidak secara terbuka diberi label bebas susu, tetapi dapat digunakan untuk membuat smoothie bebas susu dengan mengontrol apa yang ditambahkan.
Beberapa minuman kemasan juga dipasarkan sebagai smoothie bebas susu. Minuman jenis ini biasanya ada di bagian minuman berpendingin di banyak supermarket khusus. Sebagian besar waktu, produk pra-campuran lebih seperti jus buah yang diperkaya daripada smoothie yang sebenarnya: mereka dapat dicampur dan mungkin mengandung banyak nutrisi, tetapi tidak dibekukan. Pengawet dan gula mungkin juga telah ditambahkan. Nama “smoothie” sering digunakan untuk menggambarkan manfaat kesehatan dari smoothie yang lebih tradisional, tetapi secara umum, ini adalah jenis minuman yang sangat berbeda.