Smoothie sayuran adalah minuman campuran yang mengandung berbagai jumlah sayuran campuran yang biasanya disertai dengan buah. Smoothies jenis ini sering digunakan oleh mereka yang mencari alternatif makanan sehat atau sebagai camilan cepat. Hampir semua jenis sayuran dapat ditambahkan ke smoothie sayuran. Bahan umum cenderung wortel, seledri, sayuran campuran, dan bahkan kangkung.
Jus sayuran adalah minuman yang berbeda dan dibuat dengan mengekstrak bagian tertentu dari buah dan sayuran dan meninggalkan sisanya dari campuran. Smoothie menggunakan semua bagian buah dan sayuran yang dapat dimakan, membuat banyak ahli menyatakan bahwa minum smoothie sayuran lebih bermanfaat daripada hanya minum jus karena nutrisi tambahan yang ditemukan di kulit buah dan sayuran seperti apel dan wortel. Dengan menggunakan seluruh sayuran, peminum smoothie mengkonsumsi lebih banyak pulp dan serat.
Smoothies yang terbuat dari sayuran tidak serta merta mengecualikan jenis bahan lainnya. Faktanya, kebanyakan smoothie sayuran dimulai dengan bahan dasar buah. Sebuah apel atau pisang biasanya ditambahkan ke dasar untuk bertindak sebagai zat pengental, memberikan smoothie tekstur kental seperti milkshake. Nanas dan stroberi adalah tambahan umum untuk smoothie sayuran dan bertindak sebagai pemanis alami. Mangga, delima, jeruk, raspberry, dan blueberry juga merupakan bahan umum dalam smoothie sayuran.
Smoothie sayuran menawarkan banyak keserbagunaan dalam hal menambahkan nutrisi. Individu yang ingin meningkatkan jumlah nutrisi tertentu dalam makanan mereka dapat dengan mudah menambahkan buah, sayuran, atau biji-bijian yang diinginkan ke dalam campuran smoothie mereka. Karena tekstur, ketebalan, dan rasa smoothie yang bervariasi, suplemen seperti bubuk protein jarang terlihat.
Tambahan lain untuk smoothie sayuran termasuk produk susu seperti yogurt, susu, dan es krim. Bahan-bahan ini tidak diperlukan dalam smoothie sayuran, tetapi mereka menambahkan beberapa nutrisi yang tidak ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran dan dapat memberikan tekstur lembut dan lembut yang membuat smoothie lebih mudah dikonsumsi. Susu kedelai dan teh hijau adalah alternatif susu umum yang sering digunakan oleh vegetarian dan vegan yang telah menghilangkan produk susu dari makanan mereka.
Resep smoothie sayuran sangat banyak, dan sejumlah resep smoothie telah menjadi populer yang berfokus pada serangkaian bahan tertentu, seperti sayuran hijau yang digunakan dalam smoothie hijau. Smoothie sayuran mudah dibuat di rumah karena hanya membutuhkan blender dan buah serta sayuran segar atau beku. Kemudahan persiapan ini membuat smoothie ini populer di kalangan individu yang sadar kesehatan yang ingin mempertahankan diet sehat yang dapat disiapkan di rumah.