Sistem sensorik adalah bagian dari sistem saraf yang terdiri dari jalur saraf, reseptor sensorik, dan bagian otak yang memproses informasi sensorik. Reseptor sensorik mengenali rangsangan baik dari lingkungan internal maupun eksternal, jalur saraf menghantarkan informasi dari rangsangan ke otak, dan otak memproses informasi tersebut. Sistem sensorik manusia dibagi lagi menjadi sistem somatosensori, sistem visual, sistem pendengaran dan vestibular, sistem gustatory, dan sistem penciuman.
Reseptor sensorik adalah ujung saraf khusus yang mengkodekan jenis, lokasi spasial, intensitas, durasi, ambang batas, dan frekuensi rangsangan. Stimulus dapat berasal dari lingkungan internal atau eksternal, dan mereka merangsang reseptor sensorik. Reseptor sensorik diklasifikasikan menurut jenis stimulus yang mereka tanggapi. Pada manusia, berbagai jenis reseptor sensorik dalam sistem somatosensori meliputi mekanoreseptor, termoreseptor, nosiseptor, dan reseptor regangan gelendong otot. Sistem sensorik untuk penglihatan, pendengaran dan keseimbangan, rasa, dan penciuman, masing-masing memiliki kumpulan reseptor sensoriknya sendiri.
Mekanoreseptor mendeteksi perubahan tekanan atau sentuhan. Termoreseptor mengenali perubahan suhu. Nociceptors mendeteksi panas yang berlebihan dan tekanan berat yang menyebabkan kerusakan jaringan dan pelepasan bahan kimia oleh jaringan yang rusak. Reseptor regangan gelendong otot mendeteksi postur dan gerakan.
Fotoreseptor ditemukan dalam sistem visual. Mereka mengandung fotopigmen yang menyerap energi cahaya. Sel-sel rambut organ Corti ditemukan dalam sistem pendengaran dan vestibular. Mereka mendeteksi gelombang tekanan dari stimulus suara serta perubahan postur dan gerakan. Sistem pengecap dan penciuman bergantung pada kemoreseptor yang mendeteksi rasa dan bau, masing-masing.
Reseptor sensorik ini mengubah rangsangan menjadi energi listrik, yang dilakukan di sepanjang jalur saraf. Jalur saraf dari sistem sensorik adalah neuron aferen yang menyimpang dan sinapsis yang melakukan informasi, energi listrik, dari stimulus tunggal. Dalam sistem somatosensori, jalur saraf yang paling penting adalah jalur lemniskus kolumna-medial dorsal dan traktus spinotalamikus. Jalur saraf dalam sistem visual melibatkan saraf optik, sedangkan jalur saraf pendengaran dan vestibular masing-masing melibatkan saraf koklea dan saraf vestibular. Reseptor sistem gustatory melibatkan nervus fasialis, glossopharyngeal, dan vagus yang bersinaps di nukleus traktus soliter yang terdapat di otak, dan terakhir, reseptor sistem olfaktorius melibatkan nervus olfaktorius yang berhubungan dengan glomerulus olfaktorius yang terdapat di dasar kranial. rongga, tepat di bawah lobus frontal otak.
Kecuali sistem penciuman, jalur saraf menghantarkan informasi ke talamus, dan informasi ditransmisikan darinya ke lokasi yang sesuai di korteks serebral. Informasi dari rangsangan visual ditransmisikan ke lobus oksipital, sedangkan dari rangsangan pendengaran dan vestibular ditransmisikan ke lobus temporal, dan batang otak dan otak kecil, masing-masing. Informasi rangsangan gustatory dan somatosensori ditransmisikan ke lobus parietal. Meskipun informasi dari rangsangan penciuman dapat mencapai talamus, jalur sarafnya tidak perlu menyampaikan informasi ke talamus. Informasi ditransmisikan langsung ke lobus frontal korteks serebral.