Sirup tapioka adalah sirup yang terbuat dari umbi singkong, atau akar yucca, tanaman yang berasal dari daerah tropis Amerika Selatan. Sirup dibuat ketika enzim alami dimasukkan ke dalam umbi singkong. Proses ini dikenal sebagai hidrolisis enzimatik. Setelah hidrolisis enzimatik selesai, sirup manis terbentuk. Sirup dianggap sebagai pemanis yang sehat.
Biasanya, sirup tapioka berwarna emas muda, dan mengandung rasa netral. Rasa netral membuatnya menjadi kandidat ideal sebagai bahan tambahan makanan. Rasanya tidak beany, dan teksturnya tidak grainy seperti sirup lainnya. Ini dapat ditambahkan ke kedelai dan produk susu.
Ada banyak kegunaan sirup tapioka. Ini digunakan sebagai pemanis alternatif sebagai pengganti sirup jagung, madu, gula atau sirup maple. Biasanya, sirupnya bebas gluten dan tidak dimodifikasi secara genetik. Banyak orang menggunakannya sebagai alternatif yang sehat untuk gula lainnya.
Beberapa orang menikmati memasak dengan sirup tapioka. Ini dapat digunakan dalam memanggang sebagai pengganti sirup jagung atau saus apel. Mutiara tapioka yang terbentuk dari umbi singkong sering digunakan dalam pai dan makanan penutup lainnya. Beberapa orang menggunakannya sebagai agen pengikat. Misalnya, dapat digunakan untuk mencegah daging mengering setelah diproses.
Minuman bisa mendapatkan manfaat dari sirup tapioka. Alih-alih madu, sirup ini dapat digunakan dalam smoothie dan minuman lain untuk memberikan tekstur. Kue, permen, dan pai dapat dibuat dengan sirup ini sebagai pengganti gula atau pemanis alternatif lainnya. Penting untuk tidak memanggang makanan yang dibuat dengan sirup ini secara berlebihan karena kandungan pati sangat tinggi, dan produk mungkin menjadi terlalu lengket atau bertepung.
Sirup rasa buatan sendiri dapat dibuat dengan sirup ini. Rasa netral dapat dengan mudah ditutupi oleh rasa lain. Jika dipadukan dengan rasa lain, sirup tapioka bisa diletakkan di atas meja sebagai pengganti sirup maple. Dapat dinikmati dengan pancake, wafel, atau roti panggang.
Penggunaan komersial sirup ini termasuk bertindak sebagai pemanis di snack dan makanan kesehatan, minuman buah dan sereal. Manfaat sirup bagi kesehatan adalah karena glukosa dalam sirup segera diserap ke dalam aliran darah. Karbohidrat kompleks dalam sirup bisa memakan waktu dua hingga tiga jam untuk dicerna. Periode pencernaan yang panjang ini memberikan aliran energi yang stabil bagi orang yang mengkonsumsinya.