Sirup kemiri adalah sejenis sirup yang dibuat dengan kemiri cincang. Umumnya digunakan sebagai topping untuk pancake, waffle, dan makanan sarapan lainnya, sirup kemiri juga dapat digunakan sebagai topping dessert. Membuat sirup kemiri sebenarnya bisa sesederhana menambahkan kemiri ke sirup maple yang dibeli di toko, atau bisa juga dibuat dari awal. Sering ditemukan di restoran, kadang-kadang ditemukan di toko bahan makanan dan dapat dipesan secara online.
Sangat populer di negara bagian selatan di AS di mana pecan berlimpah, sirup pecan awalnya dirancang untuk meniru rasa pai pecan. Satu-satunya persyaratan nyata untuk saus ini adalah dibuat dengan pecan. Oleh karena itu, banyak versi hanya sirup maple yang dicampur dengan pecan cincang. Meskipun versi ini dapat diterima bagi mereka yang hanya ingin menambahkan beberapa kacang ke dalam pilihan sarapan pagi mereka, mereka umumnya tidak menyampaikan rasa sebenarnya dari sirup pecan yang dibuat dari awal.
Selain pecan, sirup jagung, baik terang atau gelap, dan gula merah adalah bahan utamanya. Untuk mempersiapkan, kacang mungkin atau mungkin tidak dipanggang dalam mentega terlebih dahulu. Kemudian, bahan-bahan tersebut direbus bersama dalam panci selama lima atau sepuluh menit, sambil diaduk. Adonan mengental sebagai tanda sudah selesai dimasak. Umumnya disajikan hangat, sirup kemiri dapat dituang untuk digunakan di masa mendatang.
Kemiri mentega adalah variasi populer pada cairan lengket ini. Saat membuat versi mentega pecan, mentega, biasanya tidak diasinkan, dan ekstrak vanila atau rum biasanya juga dimasukkan ke dalam campuran. Sirup dan gula ditambahkan ke air, dan gula dibiarkan larut sebelum bahan lain dimasukkan. Mentega dan ekstrak biasanya ditambahkan menjelang akhir proses memasak.
Variasi lain juga ada. Misalnya, menambahkan pisang ke dalam campuran pecan mentega menghasilkan sirup pecan pisang, sedangkan sirup pecan bourbon menambahkan bourbon ke dalam campuran. Pencampuran sirup maple atau ekstrak maple dengan sirup dasar sering disebut sebagai sirup maple kemiri.
Karena sirup menggunakan potongan kemiri, itu bukan hanya cairan yang halus. Meskipun memiliki kekentalan yang khas dari sirup dasar, dan biasanya memiliki warna karamel yang familiar dari sirup maple, itu juga biasanya mengandung potongan kemiri. Terlepas dari penyertaan kacang yang umumnya jelas, orang dengan alergi kacang harus tetap berhati-hati saat mencoba sirup yang tidak dikenal jika kacang tidak terlihat dalam versi tertentu.