Dianggap sebagai jenis bahan makanan gourmet, sirup jahe adalah jenis sirup yang terbuat dari akar jahe dan gula. Mudah dibuat di rumah, juga dapat ditemukan di banyak toko kelontong dan toko khusus. Sirup jahe secara inventif, lebih kompleks, pengganti sirup pancake, serta berguna sebagai glasir, penyedap teh dan minuman beralkohol, topping es krim, dan untuk membuat ginger ale buatan sendiri.
Sirup jahe dibuat hanya dengan tiga bahan: air, gula, dan akar jahe segar. Kadang-kadang resep mungkin meminta jus jeruk nipis atau kulit jeruk nipis parut juga, tapi ini jarang terjadi. Gula biasanya gula pasir putih sederhana, tetapi beberapa resep menyarankan menggunakan gula merah. Akar jahe, asli Asia dan digunakan di banyak masakan Asia, dapat ditemukan di bagian produk sebagian besar toko kelontong. Ini adalah cokelat muda, akar menonjol dengan kulit kasar dan rasa pedas-manis.
Kulit akarnya harus dibuang sebelum jahe digunakan. Menggunakan ujung sendok untuk mengupas kulitnya adalah cara paling sederhana untuk menghilangkannya. Setelah kulitnya dibuang, jahe harus dipotong-potong. Resep bervariasi pada ukuran potongan yang akan digunakan. Beberapa menyarankan potongan besar, beberapa menyarankan memotong akar dengan halus, dan yang lain lebih suka menggunakan blender. Semakin kecil potongannya, semakin banyak area permukaan yang terbuka untuk sirup menyerap rasa jahe.
Setelah jahe dipotong, gula dan air direbus dalam panci sampai gula larut. Kemudian jahe ditambahkan, dan panasnya berkurang. Campuran dibiarkan mendidih selama sekitar satu jam. Untuk rasa yang lebih kuat dan lebih pedas, disarankan untuk membiarkan campuran semalaman. Jika tidak, saat perebusan selesai, campuran dibiarkan dingin, jahe dihilangkan, dan cairannya disaring. Sirup kemudian dapat disimpan di lemari es sampai digunakan.
Manisan jahe juga bisa dibuat saat membuat sirup jahe di rumah. Jika diinginkan manisan jahe, akarnya harus dipotong menjadi kubus berukuran 1 cm atau irisan tipis berukuran 2.54 inci (XNUMX cm). Campuran harus dibiarkan mendidih selama dua jam untuk memastikan jahe melunak. Setelah direbus, jahe diangkat, ditempatkan dalam panci dengan gula, dan dilemparkan untuk melapisi. Kemudian, kubus dibiarkan kering semalaman. Penggunaan lain dari sirup jahe adalah dengan mencampur sirup dengan air seltzer untuk menghasilkan bir jahe buatan sendiri.