Sirup emas adalah pemanis populer di Inggris, menyerupai madu dalam penampilan, meskipun lebih mirip dengan sirup jagung dalam kemampuan menuangkannya. Kadang-kadang disebut treacle ringan dan merupakan bahan penting dalam makanan penutup Inggris yang populer, treacle tart. Sirup ini juga dapat digunakan sebagai topping untuk sereal panas atau untuk pancake.
Air tebu diuapkan untuk menghasilkan rasa dan tekstur sirup ini. Beberapa menyebutnya pedas dalam rasa, dan banyak yang memuji warna kuning mudanya. Seringkali orang merasa itu lebih manis dari gula. Menggunakannya sebagai pengganti gula harus berarti menggunakan jumlah yang lebih sedikit.
Berbeda dengan bentuk kristal gula meja, sirup emas terutama terdiri dari sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Ini membuatnya mudah disimpan tanpa khawatir suhu dingin yang tiba-tiba di rumah akan menyebabkan sirup menjadi keras atau mengkristal.
AS tidak memiliki merek sirup emas, meskipun kadang-kadang sirup jagung dan sirup jagung dapat dicampur untuk membuat sirup maple buatan. Paling sering, seseorang harus mendapatkan merek dari Inggris atau Australia melalui pesanan pos atau pesanan Internet. Toko makanan internasional mungkin membawanya dan mungkin merupakan pilihan terbaik untuk menemukannya di dekat rumah.
Di Inggris, Tate dan Lyle memasarkan sirup emas paling populer dengan nama Tate’s. Tidak seperti sirup jagung, biasanya dijual dalam kaleng atau stoples menyerupai stoples besar agar-agar. Ini cenderung tidak tersedia dalam format botol seperti kebanyakan merek sirup jagung ditemukan di AS.
Jika juru masak tidak dapat memperoleh sirup emas, ia dapat mengganti madu atau sirup jagung dalam resep yang membutuhkannya. Ini akan menghasilkan rasa yang agak berbeda, dan tidak memiliki rasa yang khas, tetapi masih memungkinkan seseorang untuk maju dengan resep Inggris tertentu.