Elderberry adalah anggota keluarga honeysuckle. Juga disebut Penatua Hitam atau Biasa, Penatua Eropa, atau Sambucus nigra, ditemukan di seluruh bagian Amerika Utara dan wilayah Eropa yang lebih hangat. Buah beri, yang paling sering digunakan dalam resep sirup elderberry, memiliki warna berkisar dari biru tua hingga hitam. Sirup elderberry digunakan untuk mengobati orang dengan masalah pernapasan bagian atas, termasuk hidung tersumbat dan batuk.
Tanaman lebat ini ditemukan cukup umum di alam liar, di mana ia menghasilkan kepala besar yang diisi dengan bunga putih kecil di musim semi. Ini diganti dengan tandan besar elderberry di musim gugur, ketika dipanen oleh manusia dan hewan. Buah beri digunakan dalam banyak resep untuk selai, jeli, dan sirup obat.
Sebuah penelitian dilakukan pada tahun 1995 yang membandingkan manfaat menggunakan sirup elderberry dengan plasebo untuk penderita influenza. Studi tersebut menemukan bahwa durasi flu berkurang setengahnya bagi mereka yang mengonsumsi sirup. Elderberry menghambat neuraminidase, enzim yang digunakan virus agar dapat menyebar dari satu sel ke sel lain, berpotensi membantu virus mati lebih cepat dan meningkatkan penyembuhan.
Banyak orang menyimpan sirup elderberry untuk diminum jika mereka masuk angin atau flu. Beberapa percaya bahwa sirup membantu meminimalkan produksi lendir, sehingga membantu menjaga saluran udara tetap bersih. Karena sirupnya ringan, tanpa efek samping yang signifikan dan dengan rasa yang sangat enak, ini adalah pilihan yang baik untuk diberikan kepada anak-anak pada tanda pertama penyakit. Sirup elderberry juga dipercaya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan umum ditemukan orang yang mengonsumsi cairan ini untuk semua penyakit, dan bukan hanya yang melibatkan sistem pernapasan.
Sirup elderberry dapat digunakan sebagai obat pencegahan juga. Orang mengambil dosis kecil setiap hari, biasanya sekitar 1 sampai 2 sendok teh. Mereka merasa bahwa ini membantu menjaga sistem kekebalan mereka kuat dan memungkinkan tubuh mereka melawan banyak penyakit. Biasanya, sirup bisa dibeli di tempat-tempat seperti toko makanan kesehatan dan tempat-tempat yang menjual obat-obatan alami, meski bisa juga dibuat di rumah.
Ada banyak metode berbeda untuk membuat sirup, tetapi pada umumnya buah beri harus dihancurkan dan dimasak. Selanjutnya, jus disaring untuk menghilangkan semua sisa ampas atau kotoran lainnya. Akhirnya, jus direbus sampai mengental, dan pemanis seperti gula atau madu ditambahkan untuk menyelesaikan prosesnya.