Sintesis asam amino adalah proses menciptakan asam amino baru di dalam sel organisme untuk digunakan tubuh untuk membuat protein yang diperlukan untuk bertahan hidup. Organisme hidup terus-menerus memecah asam amino dan senyawa tertentu, kemudian mensintesisnya untuk menciptakan asam amino yang dibutuhkan organisme. Ketika suatu organisme tidak mendapatkan diet yang baik, atau memiliki kekurangan di mana ia tidak dapat membuat cukup asam amino tertentu, hal itu dapat menyebabkan penyakit tertentu atau menyebabkan organisme menjadi sakit.
Asam amino dasar adalah molekul organik, artinya molekul yang mengandung karbon, yang dapat bergabung bersama untuk membentuk protein yang dibutuhkan organisme hidup, seperti manusia, untuk bertahan hidup. Asam amino terbentuk ketika dua kelompok, karboksil dan amino, bergabung bersama dan berbagi atom karbon. Organisme hidup terus-menerus memecah dan menciptakan kembali asam amino yang berbeda untuk menciptakan yang spesifik yang mereka butuhkan untuk berfungsi pada tingkat yang sehat. Total ada dua puluh asam amino, sepuluh yang esensial dan sepuluh yang non-esensial. Asam amino non-esensial adalah asam amino yang dapat dibuat sendiri oleh organisme, sedangkan asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat sendiri oleh organisme dan harus disintesis dari makanan dalam makanannya.
Organisme tertentu, seperti tanaman dan ragi, dapat menghasilkan semua 20 asam amino sendiri. Orang lain, seperti manusia, tidak bisa dan harus mendapatkan sisa asam amino dari makanan yang mereka makan. Biasanya, tubuh seseorang hanya dapat memproduksi antara sembilan dan 12 dari 20 asam amino yang dibutuhkannya. Tubuh menggunakan sintesis asam amino untuk membentuk sisa asam amino yang dibutuhkan dari berbagai senyawa.
Ketika seseorang tidak bisa mendapatkan makanan yang tepat untuk melakukan sintesis asam amino yang diperlukan, ia harus menemukan cara lain untuk membuat protein tertentu. Karena tubuh tidak dapat menyimpan asam amino, ia mulai menyerang otot dan jaringan sehat yang ditemukan di dalam tubuh. Ia melakukan sintesis asam amino pada bagian-bagian yang sehat ini untuk menciptakan protein yang dibutuhkannya. Akhirnya, jika orang tersebut tidak dapat memperoleh nutrisi yang dibutuhkannya, ia akan menjadi sangat kurus dan sakit, dan akan mati karena kelaparan atau meninggal karena suatu penyakit.
Tubuh organisme menggunakan protein yang diperoleh dari sintesis asam amino untuk sejumlah proses. Asam amino dapat memperbaiki dan mengganti jaringan atau sel darah yang telah rusak seiring waktu. Mereka adalah blok bangunan untuk menciptakan organisme yang kuat dan sehat yang dapat terus berkembang dan makan makanan untuk menyediakan asam amino esensial yang dibutuhkan selain asam amino non-esensial yang diproduksi oleh tubuhnya.