Latte art adalah pola dekoratif yang dibuat dengan buih di atas latte atau minuman espresso lainnya. Busa putih dari susu dapat dimanipulasi ke dalam espresso untuk membuat pusaran, pola, dan bahkan kata-kata sederhana. Minuman espresso, termasuk latte, mocha, dan cappuccino, sangat cocok untuk seni latte.
Latte adalah minuman kopi yang dibuat dengan espresso, susu kukus, dan busa. Minuman ini biasanya memiliki satu atau lebih suntikan espresso, susu kukus, dan lapisan busa di atasnya, dengan susu merupakan volume utama minuman. Cappuccino terdiri dari sepertiga espresso, sepertiga susu, dan sepertiga busa, komponen yang sama seperti latte tetapi dalam proporsi yang berbeda. Moka mirip dengan latte, tetapi ditambahkan cokelat. Sirup rasa seperti karamel, mint atau berry juga dapat ditambahkan ke latte, moka atau cappuccino.
Selama proses pengukusan saat susu dingin memanas, busa berkembang. Kualitas busa sangat penting untuk menciptakan seni latte. Orang bisa berargumen bahwa membuat minuman espresso adalah seni tersendiri, dan mengukus susu adalah komponen utama. Itu harus berbusa dan lembut tetapi tidak penuh gelembung besar. Mendapatkan busa yang tepat membutuhkan pelatihan dan latihan, dan mesin espresso yang dilengkapi tongkat uap.
Saat membuat seni latte, bidikan espresso dituangkan ke dalam cangkir terlebih dahulu, dikombinasikan dengan cokelat atau perasa lain yang diinginkan. Susu berbusa dituangkan berikutnya. Busa dapat ditahan kembali dengan sendok besar. Barista yang terampil dapat menuangkan susu dari bawah busa dengan menyesuaikan sudut teko susu.
Menambahkan busa adalah tempat komponen seni latte masuk. Dengan memanipulasi aliran akhir susu berbusa dari teko, barista pada dasarnya menggambar atau mengetsa gambar atau pola di atas latte. Kontras antara espresso cokelat dan busa susu putih menciptakan desainnya. Daun, hati, pohon Natal, kepingan salju, dan spiral adalah contoh umum dari seni latte; kemungkinan hanya dibatasi oleh keterampilan dan kreativitas barista.
Ada juga kompetisi seni latte, di mana barista terbaik berkumpul untuk menampilkan keterampilan dan kreativitas mereka. Para pesaing dinilai dari kompleksitas dan estetika desain akhir mereka serta waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya. Seni latte dan kompetisi yang mereka ilhami semakin menjadi bagian dari budaya kopi. Bahkan ada Kejuaraan Seni Latte Dunia di mana para barista top di dunia berkumpul untuk bersaing.