Scone aprikot adalah variasi dari scone tradisional, yang relatif kecil seperti roti yang dipanggang menjadi bentuk lingkaran dan kemudian dipotong menjadi kuadran segitiga. Scone berasal dari Skotlandia, dan meskipun paling populer di tempat-tempat seperti Inggris dan Irlandia, orang-orang menikmatinya di banyak negara, termasuk Amerika Serikat, Spanyol, Kanada, dan Australia. Versi aprikot pada dasarnya sama dengan scone lainnya tetapi dengan aprikot segar atau kering ditambahkan ke dalam campuran sebelum dipanggang.
Agar scone aprikot disiapkan dengan benar, oven panas itu penting. Memanaskan lebih dulu oven ke sekitar 450 derajat Fahrenheit adalah suhu yang paling diinginkan untuk memastikan konsistensi panggang yang tepat. Tepung, baking powder, gula dan sedikit garam digabungkan dalam mangkuk, dan mentega dimasukkan ke dalam campuran kering dengan sangat perlahan, sampai mulai terlihat kasar dan kental.
Ini adalah poin dalam resep ketika scone tradisional bisa menjadi scone aprikot. Aprikot yang baru dipotong dadu atau aprikot kering dapat ditambahkan ke dalam campuran dan aduk sampai campuran benar-benar melapisi semua buah. Susu dan telur dicampur bersama dalam mangkuk terpisah sampai ringan dan berbusa, dan campuran itu ditambahkan ke campuran aprikot. Pada langkah terakhir, scone dibentuk dengan menggulung adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan membentuk lingkaran besar. Dari sana, potongan segitiga dipotong, diolesi dengan mentega, lalu dipanggang selama sekitar 15 menit atau sampai bagian atasnya berubah menjadi cokelat.
Banyak resep berbeda memainkan resep scone aprikot tradisional. Beberapa variasi termasuk scone aprikot dan coklat putih, scone cranberry-apricot, scone aprikot chip coklat dan scone lemon-aprikot. Scone aprikot paling baik disajikan hangat, dan agar-agar atau selai bersama dengan krim beku adalah bumbu biasa yang disajikan bersama mereka.
Scone aprikot yang belum dipanggang dapat dibekukan dengan menempatkan adonan yang sudah dipotong ke dalam freezer selama sekitar satu jam, kemudian mengeluarkan adonan beku dan menempatkan potongan-potongan itu ke dalam kantong freezer. Sebelum memanggang scone aprikot beku, Anda harus mengeluarkannya dari freezer dan mencairkannya selama waktu yang dibutuhkan oven untuk dipanaskan. Mereka harus dimasak seperti scone segar, tetapi waktu memanggang mungkin perlu diperpanjang hingga sekitar 20 menit.