Saus jamur mungkin bertekstur krim, atau bisa dibuat dengan kaldu dan mungkin sedikit anggur. Jamur yang digunakan dalam saus ini dapat dicincang atau diiris tergantung pada ukuran, variasi, dan preferensi juru masak. Saus jamur biasanya disajikan di atas pasta, daging atau unggas.
Tumis jamur dapat diaduk menjadi saus putih, atau roux, yang terbuat dari susu dan mentega ditambah tepung sebagai pengental. Ini menghasilkan saus krim yang mungkin juga memiliki sedikit rasa berasap dari jamur tumis. Penambahan saus jamur krim dasar ini mungkin termasuk daging cincang yang dimasak. Campuran jamur tumis juga bisa termasuk bawang cincang. Alih-alih bacon, keju Parmesan dapat diaduk menjadi saus jamur sesaat sebelum disajikan.
Beberapa juru masak suka menambahkan sayuran matang ke dalam saus berbahan dasar jamur yang kental dan menyajikannya di atas pasta. Sisa ayam atau daging sapi yang dimasak juga bisa ditambahkan. Dengan menempatkan campuran jenis ini di dalam loyang, casserole dapat dibuat dengan saus jamur sebagai bahan pengikat. Karena saus putih dapat dibuat tipis, sedang, atau kental tergantung pada jumlah susu yang digunakan, saus jamur krim dapat dibuat dengan konsistensi apa pun. Saus jamur sedang biasanya paling baik untuk casserole.
Saus jamur berbahan dasar anggur atau kaldu seringkali lebih encer daripada versi krim. Setelah jamur ditumis dalam minyak atau mentega dalam wajan, kaldu dan/atau anggur ditambahkan. Panas biasanya diatur ke sedang atau sedikit lebih tinggi untuk memungkinkan potongan jamur kecoklatan dari dasar panci diangkat saat juru masak mengaduk saus. Tepung atau tepung maizena dapat diaduk terlebih dahulu ke dalam air dan kemudian ditambahkan ke saus mendidih di dalam panci untuk mengentalkannya.
Lada dan bawang putih adalah bumbu umum untuk ditambahkan ke semua jenis saus jamur. Paprika hijau atau sayuran lain juga terkadang disertakan. Saus jamur bisa menjadi topping lezat untuk pasta isi seperti tortellini. Mereka juga bisa menyajikan steak atau ayam, terutama jika kentang tumbuk atau nasi digunakan sebagai lauk. Perpaduan saus jamur dan kentang atau nasi bisa jadi enak.
Cara lain untuk menggunakan saus jamur adalah untuk meningkatkan rasa sisa daging atau ayam yang dimasak. Dengan cara ini, saus jamur bertindak sebagai saus yang dapat dituangkan di atas irisan unggas atau daging yang dimasak dan dipanaskan. Sekali lagi, nasi atau kentang tumbuk membuat lauk yang lezat. Cara lain untuk membuat sisa makanan adalah dengan membuat sandwich terbuka dengan menempatkan irisan ayam atau daging cincang di atas roti sebelum menuangkan saus jamur.