Saus Guacamole adalah saus celup populer yang diambil dari masakan tradisional Meksiko. Menggunakan alpukat sebagai bahan dasar, guacamole dapat dikombinasikan dengan banyak bahan tambahan untuk menciptakan rasa yang unik dan bersemangat. Biasanya disajikan dengan keripik, saus guacamole juga dapat digunakan sebagai hiasan untuk makanan Meksiko lainnya atau bahkan bumbu dalam sandwich.
Saus guacamole dasar dimulai dengan alpukat yang sangat matang. Biasanya, alpukat yang matang akan memiliki kulit hijau yang sangat gelap dan sedikit lembut saat disentuh. Jika alpukat Anda belum matang, masukkan ke dalam kantong kertas dan simpan pada suhu kamar selama beberapa hari sampai mencapai kematangan yang tepat. Sebaliknya, jika alpukat Anda matang sebelum Anda membutuhkannya, simpan di lemari es untuk memperpanjang waktu makannya.
Untuk guacamole dasar, tumbuk avokad secara menyeluruh, menggunakan garpu untuk tekstur yang lebih kasar atau gunakan blender untuk saus yang lebih halus. Campurkan alpukat dengan garam dan merica secukupnya, bawang merah cincang, satu siung bawang putih cincang halus, dan rempah-rempah Meksiko yang Anda suka. Cabai rawit dan ketumbar adalah tambahan yang umum. Pastikan untuk menambahkan beberapa sendok teh jus lemon segar. Asam sitrat dari lemon tidak hanya akan menyeimbangkan krim pada alpukat, tetapi juga mencegah saus hijau Anda yang indah berubah menjadi cokelat yang mengerikan saat terkena oksigen.
Setelah Anda menguasai resep dasar, jangan ragu untuk bereksperimen dengan saus guacamole Anda. Coba potong alpukat menjadi dua dan panggang, potong menghadap ke bawah, di atas api arang. Kombinasikan dengan bahan dasar dan tomat panggang untuk versi panggang yang berasap.
Beberapa orang suka menggabungkan guacamole dengan salsa segar untuk mendapatkan saus Meksiko multi-rasa. Buat salsa Anda sendiri dengan menggabungkan tomat cincang, bawang bombay, cabai jalapeo, bawang putih, dan daun ketumbar, lalu direndam dalam air jeruk nipis. Kombinasikan ini dengan campuran alpukat dasar Anda untuk sensasi pedas dan segar ke guacamole tradisional.
Saus Guacamole sering disajikan bersama keripik jagung di pesta santai atau restoran, namun ini bukan satu-satunya kegunaannya. Cobalah mencampur masakan dengan menyajikannya di atas sandwich caprese tradisional tomat, mozzarella, dan basil di atas adonan panggang. Memadukan guacamole Anda menjadi konsistensi yang tipis dan lembut mengubahnya menjadi saus beraroma untuk ayam atau ikan. Tentu saja, seseorang tidak akan pernah salah menambahkan guacamole ke hidangan Meksiko apa pun, mulai dari burrito hingga tostadas hingga taco renyah.
Sementara saus guacamole mudah dibeli di sebagian besar toko kelontong, ini adalah salah satu saus yang lebih menyenangkan untuk dibuat sendiri. Tidak memerlukan memasak, pekerjaan pisau mewah, atau instruksi rumit, guacamole adalah resep yang bagus untuk dibuat dengan anak-anak, dan benar-benar dapat disesuaikan agar sesuai dengan selera yang berbeda. Membuat guacamole sendiri memastikan hasil yang sangat segar bebas dari bahan pengawet atau bahan misterius. Lain kali Anda merasa perlu memakai sombrero dan memecahkan piñata, pastikan untuk mencoba hidangan lezat dan sederhana ini.