Saus alfredo yang kental dan kental adalah topping yang lezat untuk pasta, ayam, dan makanan laut, tetapi sayangnya cukup tinggi lemaknya karena dibuat dengan mentega dan krim kental. Saus alfredo rendah lemak adalah pilihan yang lebih sehat bagi banyak orang karena mengurangi jumlah kalori dan lemak, tetapi mempertahankan rasa keju. Dalam kebanyakan kasus, lebih baik menyiapkan saus alfredo rendah lemak di rumah; varietas yang direbus mungkin lebih mudah, tetapi mungkin sulit untuk menemukan varietas rendah lemak, dan yang mengurangi kandungan lemak, biasanya meningkatkan kadar garam untuk menebusnya.
Ada sejumlah resep berbeda untuk saus alfredo rendah lemak yang dapat ditemukan secara online. Bahan dan ukuran khusus untuk resep ini bervariasi, dan mungkin menyenangkan untuk bereksperimen sedikit untuk melihat apa yang berhasil dengan baik. Namun, ada beberapa substitusi umum. Pertama, krim kental yang ditemukan dalam saus alfredo tradisional biasanya diganti dengan susu rendah lemak atau susu skim; beberapa resep juga meminta susu kental yang dikurangi lemak. Jika mentega termasuk dalam resep, biasanya jumlah yang sangat kecil untuk menambahkan sedikit rasa tanpa menambahkan terlalu banyak lemak.
Tepung digunakan untuk pengental, dan keju parmesan parut biasanya digunakan untuk rasa. Bagi sebagian orang, resep sederhana ini sudah cukup untuk membuat saus alfredo rendah lemak untuk pasta. Yang lain akan menambahkan bahan tambahan untuk rasa; bawang putih cincang, misalnya, bisa menjadi pilihan yang bagus. Peterseli, atau taburan garam dan merica, juga bisa menambahkan sedikit semangat pada resepnya. Untuk membuatnya lebih kaya dan lebih kental, beberapa resep juga meminta penambahan keju krim rendah lemak, tetapi ini akan meningkatkan kandungan lemaknya, jadi ini adalah inklusi yang kurang umum dan harus digunakan dengan hemat.
Mempersiapkan saus alfredo rendah lemak di rumah tidak memakan waktu lama, meskipun penting untuk mengawasinya dan terus mengaduknya agar tidak gosong. Banyak orang kemudian akan menyajikannya di atas pasta gandum utuh agar tetap sehat; itu juga lezat di atas ayam bakar atau makanan laut. Mencampur sayuran dengan pasta, seperti brokoli atau paprika, dan kemudian menuangkan saus alfredo rendah lemak di atasnya adalah pilihan lain yang sangat baik. Anak-anak sering kali menjadi penggemar berat saus keju pada sayuran, misalnya, dan ini bisa menjadi cara yang bagus untuk membuat mereka makan sayuran tanpa menambahkan banyak lemak ke dalamnya.