Sebagai salah satu saringan paling efektif yang dapat digunakan di dapur, saringan drum adalah alat yang ideal untuk menyaring cairan atau untuk mengayak tepung atau bahan kering lainnya. Berikut adalah beberapa karakteristik saringan drum, serta beberapa tugas dapur umum yang dapat digunakan untuk saringan drum.
Saringan drum memiliki sejarah panjang di sejumlah budaya. Versi kayu dari saringan masih digunakan secara luas di Asia, di mana mereka telah digunakan untuk memproses semua jenis makanan selama berabad-abad. Versi baja tahan karat mendominasi di Eropa dan sebagian besar Amerika, meskipun versi aluminium juga sangat populer. Karena minat yang lebih besar pada masakan Asia telah dibangun di Amerika Serikat, banyak butik dapur mulai membawa variasi Asia juga. Drum sieve memiliki beberapa nama di seluruh dunia, termasuk tamis sieve dan mouli drum sieve.
Kemunculan ayakan gendang pasti sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Biasanya dibuat dengan kerangka baja tahan karat bulat yang berdinding rendah, bagian bawah saringan dilengkapi dengan jaring, yang dapat dibuat dengan kain tipis, nilon, atau baja tahan karat. Jala ditenun sehingga partikel halus tepung atau gula dapat melewati ruangan dengan mudah, tetapi apa pun yang lebih besar akan terperangkap.
Saringan adalah cara yang bagus untuk menyaring bahan kering dan membuatnya lebih halus teksturnya. Misalnya, gula atau tepung yang disaring melalui saringan drum akan menyerap lebih mudah dalam resep untuk saus atau saus. Banyak orang menggunakan saringan untuk tepung sebelum menggunakannya untuk membuat adonan biskuit, karena membantu menghasilkan biskuit yang lebih ringan dan pulen. Saringan drum tipikal akan memiliki diameter dua belas inci, yang menyediakan permukaan kerja berukuran layak untuk diproses.
Selain bahan-bahan kering, saringan drum dapat digunakan untuk menyiapkan jus segar. Menggunakan apa saja mulai dari apel hingga tomat, bagian buah dipotong dan diletakkan di atas saringan, lalu disaring dengan tangan melalui jaring di bagian bawah saringan tamis. Hasilnya adalah jus bebas ampas yang segar dan siap dinikmati. Saringan drum bisa menjadi cara yang bagus untuk membuat semua jenis kombinasi jus, cukup dengan menekan berbagai buah dan menyaring jus melalui saringan.
Mempersiapkan kacang untuk dimasak dan makanan penutup juga dimungkinkan dengan saringan drum. Menyaring kacang melalui saringan akan menghasilkan kualitas bubuk pada kacang yang ideal untuk digunakan dalam semua jenis adonan dan bahkan sebagai bahan tambahan untuk saus es krim. Selain menggunakan kacang yang disaring untuk makanan penutup, kacang juga dapat digunakan dalam hidangan seperti sup kacang sebagai cara untuk meningkatkan rasa dan menjaga tekstur krim.
Saringan drum mouli juga merupakan cara yang bagus untuk menyaring sayuran yang dimasak. Menggunakan beberapa jenis sayuran yang berbeda, adalah mungkin untuk membuat kaldu buatan rumah yang sangat ideal untuk sup dan semur, atau sebagai makanan sederhana sendiri. Sarat dengan vitamin, kaldu yang dibuat dengan saringan drum segar dan akan dengan mudah terasa lebih enak daripada kaldu kalengan.