Es sari buah apel adalah minuman yang terbuat dari apel matang manis yang telah dibiarkan membeku di pohon. Hasilnya adalah minuman yang kaya dengan sedikit keasaman yang membuatnya menyegarkan, bukannya memualkan, seperti kebanyakan sari buah apel manis. Sari es juga kadang-kadang disebut anggur es apel, referensi untuk minuman berbasis anggur yang menginspirasinya. Toko khusus mungkin menjual sari es, dan terkadang dapat dipesan langsung dari produsen, tergantung pada undang-undang yang berlaku tentang pengiriman alkohol di wilayah Anda.
Sejarah sari es sebenarnya dimulai dengan es anggur, sejenis anggur yang terbuat dari buah anggur yang dibiarkan di pokok anggur untuk membekukan selama musim dingin. Anggur es telah lama diproduksi di Jerman dan Kanada, dua negara yang memiliki musim dingin yang cukup dingin untuk mempertahankan pembekuan serius yang diperlukan. Produsen sari buah apel Kanada menyadari bahwa teknik yang sama dapat digunakan untuk menghasilkan sari buah apel yang unik, dan mereka mulai bereksperimen dengan membekukan tanaman apel mereka sebelum menekannya.
Biasanya, es sari apel terbuat dari apel yang manis secara alami. Apel dibiarkan di pohon untuk dibekukan selama bulan-bulan musim dingin, atau dipetik dan disimpan di peti kayu di tempat yang dingin. Setelah pembekuan berkepanjangan, apel ditekan untuk menghasilkan jus dan jus difermentasi menjadi sari buah apel. Sari es biasanya difermentasi dalam kondisi dingin, memperpanjang waktu fermentasi hingga beberapa bulan, dan beberapa produsen menangani sari buah apel mereka dengan hati-hati sehingga dapat disimpan di gudang.
Biasanya es cider akan dibuat dengan beberapa varietas apel. Campuran ini memanfaatkan sifat alami dari beberapa jenis apel, menciptakan lapisan rasa yang bisa menjadi sangat kompleks. Setelah fermentasi yang cukup, sari es dibotolkan dan dikirim ke pasar. Pengambilan sari apel yang unik sangat berbeda dari sari buah apel lainnya, dengan rasa mulut yang segar dan bersih; paling enak disajikan dingin.
Ada sejumlah kemungkinan pasangan untuk sari es. Minuman dapat ditawarkan setelah makan malam, disajikan dengan buah, atau dipasangkan dengan keju. Makanan pedas juga cocok dengan es sari buah apel, karena rasa yang menyegarkan dapat meredam rasa pedas yang berlebihan, dan minuman ini juga cocok dengan ikan bakar dan ikan bakar. Es sari buah apel juga terkadang digunakan dalam minuman campuran seperti koktail, dan bisa menjadi bahan percakapan yang menarik di pesta liburan.