Sarapan gulung adalah roti gulung yang diisi dengan makanan sarapan. Di Inggris dan Irlandia, roti gulung dapat diisi dengan daging sarapan tradisional Inggris dan Irlandia, telur, dan mungkin keju dan beberapa jenis saus. Bahan makanan sarapan serupa ada di tempat lain dan sering disajikan dalam konteks makanan cepat saji atau makanan jalanan, karena roti gulung terutama berfungsi sebagai makanan ringan. Di Amerika Serikat, apa yang disebut orang Inggris sebagai sarapan gulung lebih dikenal sebagai sandwich sarapan dan sering disajikan di berbagai macam roti. Variasi lainnya termasuk sarapan burrito, sarapan taco, dan sarapan panini.
Sarapan gulung adalah cara mudah dan nyaman untuk menikmati sarapan lengkap. Sementara sebagian besar sarapan mengharuskan pemakan untuk duduk di meja, pisau dan garpu di tangan, sarapan gulung memungkinkan pemakan untuk makan di beberapa item sekaligus, di perjalanan dan tanpa peralatan. Daging sarapan khas dalam roti gulung termasuk bacon, sosis, dan puding hitam, juga dikenal sebagai sosis darah. Telur dan kentang goreng juga dapat ditambahkan ke roti gulung bersama dengan saus cokelat atau merah, saus merah sebagai saus tomat dan saus cokelat sebagai bumbu gurih.
Banyak tempat makanan cepat saji dan kedai kopi di Amerika Serikat menawarkan sandwich sarapan, sering kali mengandung bahan-bahan yang mirip dengan roti gulung sarapan Irlandia dan Inggris. Restoran yang menjual sandwich sarapan di Amerika mungkin menawarkan pilihan roti kepada pelanggan, termasuk roti panggang, bagel, atau bahkan pancake. Isi populer untuk sandwich sarapan di Amerika Serikat termasuk keju, roti sosis, dan telur. Beberapa restoran sekarang menawarkan sarapan panini, yang mencakup bahan serupa yang disiapkan di atas roti yang disiapkan di atas panini press.
Variasi sarapan gulung yang menjadi populer di beberapa daerah adalah sarapan burrito. Burrito sarapan terdiri dari tortilla besar yang diisi dengan berbagai makanan sarapan. Dalam beberapa kasus, burrito sarapan dibumbui dengan salsa dan saus lain yang memberikan rasa khas Meksiko, meskipun beberapa burrito sarapan disebut demikian karena penggunaan bungkus tortilla. Burrito sarapan tradisional mungkin berisi telur orak-arik dengan paprika dan bawang, chorizo, yang merupakan sosis tradisional Meksiko, serta keju dan salsa. Variasi lain pada burrito sarapan termasuk taco sarapan, yang lebih kecil, dan tortilla hanya dilipat dan diisi dengan bahan-bahan daripada dibungkus dengan gaya burrito.