Sarapan Peru adalah makanan khas pertama hari itu di negara Peru di Amerika Selatan. Ini secara tradisional hangat, karena sepanjang sejarah banyak orang Peru adalah petani yang bekerja di ladang, mulai pagi-pagi, dan membutuhkan energi yang disediakan sarapan besar. Sarapan khas Peru dapat terdiri dari roti dan roti gulung, telur, keju, dan beberapa buah. Minuman seperti kopi dan teh biasanya dikonsumsi saat sarapan. Pada hari Minggu dan hari libur, makanan yang lebih rumit dengan hidangan tradisional Peru sering disajikan.
Sarapan adalah makanan penting di Peru yang kebanyakan orang temukan waktu untuk makan setiap hari. Sementara sarapan setiap hari mengenyangkan, mereka juga cukup sederhana. Telur adalah makanan pokok dan bisa digoreng atau orak-arik. Produk roti, seperti roti gulung, disajikan secara teratur dan dapat disertai dengan mentega atau selai. Kopi hitam adalah minuman sarapan Peru yang sangat populer, bersama dengan teh panas yang kuat.
Masakan Peru adalah campuran yang menarik dari pengaruh Asia, Eropa, dan Afrika. Peru telah mengembangkan sejumlah hidangan sarapan yang menggabungkan rasa ini dengan bahan-bahan asli daerah tersebut. Hidangan ini biasanya tidak disajikan setiap hari, tetapi sangat populer pada hari Minggu dan hari libur.
Di beberapa bagian Peru, sandwich adalah pilihan sarapan yang populer. Dua sandwich paling populer dibuat dengan daging babi. El sandwich de chicharron biasanya terdiri dari daging babi goreng yang disajikan di atas roti Prancis. Selada, tomat, dan mayones biasanya ditambahkan ke sandwich. Buttifarras adalah jenis sandwich lain yang disajikan di atas roti Prancis dan dibuat dengan ham Peru. Salsa criolla, saus pedas yang terdiri dari minyak, cabai, bawang merah, dan air jeruk nipis, biasanya digunakan sebagai bumbu pada sandwich ini.
Hidangan lain yang sering disajikan saat sarapan Peru adalah tamale. Ini dibuat dengan mengisi adonan jagung dengan bahan-bahan, seperti keju atau daging, dan bumbu masak tradisional Peru, yang membuat tamale sedikit pedas. Tamale dipanggang dan disajikan dengan dibungkus daun pisang. Tamale dapat disajikan dengan salsa criolla.
Hidangan sarapan Peru populer lainnya termasuk lomo saltado, caldo de gallina, dan empanada. Lomo saltado adalah resep yang memadukan daging sapi dengan tomat, bawang bombay, dan kecap. Hidangan ini biasanya disajikan di atas nasi dengan sisi kentang goreng. Caldo de gallina adalah sup ayam yang kaya dengan sayuran dan mie. Empanada adalah omset yang biasanya diisi dengan ayam, sapi, atau ham. Daging biasanya dibumbui dengan baik, dan keju dapat ditambahkan ke isian empanada.