Sandwich goreng adalah kombinasi bahan yang diapit oleh irisan roti, roti gulung, atau adonan sebelum direndam dalam minyak dan dimasak sampai garing di luar dan hangat di dalam. Sebagian besar kombinasi termasuk beberapa jenis keju yang meleleh saat sandwich dimasak dalam minyak. Resep sandwich goreng lainnya menggunakan bahan-bahan manis seperti selai kacang dan agar-agar atau buah-buahan. Salah satu jenis sandwich goreng yang paling dikenal dikenal sebagai Monte Cristo, yang terbuat dari kalkun, ham, dan keju di antara dua potong roti yang dilumuri tepung dan kemudian digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Hampir semua jenis sandwich dapat digoreng, selama beberapa perawatan dilakukan untuk memastikan bahwa isi sandwich tidak kehabisan minyak dan gosong.
Ada perbedaan yang dibuat antara sandwich goreng dan sandwich yang hanya digoreng dengan minyak dangkal. Sandwich goreng yang benar benar-benar terendam dalam minyak panas sehingga matang merata dari semua sisi secara bersamaan. Sandwich yang hanya digoreng dengan lapisan tipis minyak atau lemak cenderung garing hanya di bagian bawah, dan sedikit panas yang mencapai isi sandwich. Jenis minyak yang digunakan untuk sandwich goreng juga terkadang berbeda dengan yang digunakan untuk menggoreng, karena minyak goreng perlu mempertahankan suhu yang lebih panas untuk waktu yang lebih lama, sehingga sulit atau tidak mungkin untuk menggunakan lemak beraroma seperti itu. sebagai mentega.
Salah satu tantangan yang terkadang muncul saat membuat sandwich goreng adalah menjaga keutuhan sandwich itu sendiri. Jika hanya dicelupkan ke dalam minyak, semua elemen yang terpisah akan terpisah dan masak satu per satu. Cara yang sering digunakan dalam pembuatan sandwich adalah dengan mencelupkan sandwich ke dalam adonan sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Adonan dapat dengan cepat membentuk lapisan pelindung di bagian luar sandwich yang memungkinkannya matang di bagian dalam tanpa kehilangan minyaknya.
Ada beberapa kombinasi sandwich goreng yang gurih, termasuk ham, kalkun atau daging sapi panggang yang dipasangkan dengan keju, seperti Swiss atau Gruyere, yang akan mudah meleleh karena panasnya minyak. Sandwich ini juga dapat memiliki bahan-bahan seperti tomat, acar atau bawang di dalamnya. Sama populernya, bagaimanapun, adalah sandwich yang memiliki isian manis. Ini mungkin memiliki buah, selai kacang dan jeli, marshmallow, selai hazelnut atau permen di dalamnya. Panasnya minyak sering menyebabkan bahan-bahan yang berbeda sedikit meleleh dan membentuk isian yang homogen di dalam roti garing.