Samosa adalah kue India dan Tibet yang lezat, sangat mirip dengan spanakopita Yunani. Biasanya samosa dibuat dalam bentuk segitiga dengan kulit pastry atau adonan filo. Bagian dalamnya dapat diisi dengan kentang kari, kacang polong, daging domba atau ayam yang diparut, dan rempah-rempah. Mereka paling sering digoreng menghasilkan eksterior renyah yang menyenangkan, meskipun beberapa varietas mungkin dipanggang untuk mengurangi kandungan lemak. Seringkali samosa dimakan dengan saus mint atau dengan varian chutney.
Meskipun samosa mungkin berasal dari India, orang juga dapat menemukan pai daging atau sayuran ini di Timur Tengah. Mereka populer di Afrika Selatan, Inggris, dan mendapatkan perhatian di AS. Orang biasanya masih menemukannya di AS di restoran bertema India atau Himalaya.
Di restoran India, atau di India, seseorang dapat memesan samosa saja, atau sebagai bagian dari chaat. Chaat adalah makanan pembuka seperti hidangan dari beberapa makanan ringan yang berbeda. Orang mungkin juga mengharapkan kue bawang goreng dan momo, pangsit domba kukus, yang menyertai samosa. Yogurt dan chutney biasanya menghiasi sisi piring chaat dan digunakan untuk mencelupkan.
Meskipun piring chaat tampaknya berasal dari India Utara, mereka sekarang populer di seluruh negeri. Ada kafe kecil yang hanya menyajikan chaat, dan juga orang dapat membeli chaat di kios pinggir jalan. Di festival dan acara, dan di area yang sering dikunjungi seperti stasiun kereta api, aroma chaat stand pasti menggoda.
Jika seseorang tidak memiliki akses ke restoran India terdekat, atau kios chaat terdekat, banyak resep samosa tersedia secara online. Juga, banyak makanan khusus dan toko kelontong Asia membawa samosa di bagian freezer. Ini dapat dibawa pulang dan dipanggang atau digoreng, membawa cita rasa India langsung ke rumah seseorang.
Resep cenderung berbeda tentang apa yang harus mengisi samosa, dan kue apa yang digunakan. Jika seseorang bukan koki pastry yang hebat, adonan filo mungkin memberikan pilihan yang paling mudah. Untuk bahannya, tujuan utamanya adalah memberikan banyak rasa, jadi bumbui dengan jinten, ketumbar, dan kari untuk memberikan bumbu khas Timur yang sesuai pada bahan.