Sage ungu adalah varietas yang dibudidayakan, disebut kultivar, bijak taman umum. Varietas ini telah dibudidayakan karena daunnya yang berwarna ungu dan biasa digunakan sebagai tanaman hias. Sage ungu, seperti sage taman biasa, adalah ramuan kuliner yang dapat dimakan. Nama spesiesnya adalah Salvia officinalis, dan termasuk dalam keluarga tumbuhan Lamiaceae, atau mint.
Tanaman ini dapat ditanam sebagai tanaman hias untuk menambahkan warna dedaunan ke perbatasan, taman batu dan tempat tidur abadi yang cerah. Di kebun herbal, sage ungu dapat ditanam bersama, atau sebagai ganti, sage biasa. Kultivar bijak ini membuat perbatasan yang dapat dimakan menarik di sekitar kebun herbal dan kebun sayur. Bunganya menarik kupu-kupu dan serangga yang bermanfaat juga.
Sage ungu tumbuh setinggi 1 hingga 2 kaki (sekitar 30 hingga 60 cm), dengan penyebaran selebar 1 hingga 1.5 kaki (sekitar 30 hingga 45 cm). Semak kecil ini adalah herba abadi. Saat tanaman dewasa, mereka mengembangkan batang kayu. Sage ungu bertahan pada suhu musim dingin serendah -10 hingga 0°F (-23 hingga -17°C).
Di musim semi, bunga-bunga biru lavender kecil muncul. Dedaunan baru tumbuh ungu dan perlahan matang menjadi abu-abu perak saat matang sepanjang musim. Tanaman sering memiliki campuran daun perak-abu-abu dan ungu, karena pertumbuhan baru berlanjut sepanjang musim.
Tanaman toleran kekeringan ini tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh dan kering, kondisi tanah berbatu atau lempung berpasir. Sage ungu dapat mentolerir warna terang, tetapi tumbuh buruk di tempat teduh penuh. Tanah yang basah, lembab, atau tergenang air dapat menyebabkan akar sage ungu membusuk.
Tanaman harus diberi jarak 1 hingga 2 kaki (sekitar 30 hingga 60 cm). Di daerah di mana suhu musim dingin turun di bawah minimum untuk kultivar bijak ini, dapat ditanam sebagai tahunan. Saat tanaman dewasa, batang kayu menjadi berkaki panjang. Hal ini dapat dihindari dengan mengganti tanaman setiap tiga sampai empat tahun.
Tanaman baru dapat dimulai dari biji, stek berakar, layering atau dibeli di persemaian. Mereka harus ditanam di musim semi setelah tanggal es terakhir. Sage ungu tahan musim dingin, tetapi tanaman baru dan lembut yang terbiasa dengan kondisi di rumah kaca sensitif terhadap salju musim semi.
Sage dapat dipanen terus menerus selama musim tanam dengan membuang beberapa daun dari setiap tanaman. Daun wangi tanaman ini memiliki banyak kegunaan kuliner. Mereka dapat dikeringkan untuk penyimpanan atau digunakan segar dalam sup, hidangan daging, teh dan hidangan lainnya.