Sachet herbal adalah paket herbal yang dimasak bersama dengan hidangan, memberikan semburan rasa herbal. Banyak hidangan membutuhkan penggunaan sachet herbal, dan formulasi herbal dalam sachet herbal dapat sangat bervariasi, tergantung pada apa yang dimasak. Dalam masakan Prancis, sachet ramuan disebut garni buket, “buket hias.” Sup, kaldu, semur, dan hidangan yang direbus lama sering kali berisi sachet ramuan.
Ada beberapa alasan untuk menggunakan sachet ramuan, daripada hanya membuang bumbu dan bumbu ke dalam air saat masakan dimasak. Yang pertama adalah sachet herba yang rapi, karena bisa dicabut saat masakan sudah jadi. Pengunjung tidak akan menemukan bumbu berlendir, direbus dalam makanan mereka, atau tersedak ranting kecil dan hiasan. Selain itu, tingkat bumbu dapat dengan mudah dikontrol dengan mengeluarkan atau memasukkan kembali sachet herbal. Selain itu, sachet herbal menghemat waktu, karena juru masak tidak perlu memotong dan memotong herba dengan hati-hati, dan penggunaan batang dan ranting menciptakan rasa yang lebih kompleks.
Ada beberapa cara untuk membuat sachet herbal. Dalam kasus garni karangan bunga, seluruh batang tumbuhan sering diikat menjadi satu dan diikat dengan tali. Dalam kasus lain, rempah-rempah dapat diikat dalam selembar kain tipis, yang perlahan-lahan akan melepaskan rasa tanpa membiarkan rempah-rempah keluar. Saat menggunakan kain tipis untuk membuat sachet ramuan, pastikan itu diikat erat. Beberapa juru masak juga menggunakan bola infus atau bola teh, karena mereka menutup dengan sangat efektif.
Anda juga dapat menggunakan bola herbal, perangkat yang dirancang khusus untuk membuat sachet ramuan. Bola herbal mungkin lebih besar dari bola teh, memungkinkannya menampung lebih banyak bumbu, dan biasanya memiliki pegangan atau rantai panjang untuk memudahkan pengambilan. Ukuran yang lebih besar juga memastikan bahwa herba meresap sepenuhnya, karena herba yang dikemas rapat tidak akan menghasilkan rasa sebanyak yang longgar.
Koki dapat menggunakan ramuan atau kombinasi ramuan apa pun yang mereka suka dalam sachet ramuan. Beberapa pilihan umum termasuk sage, dill, oregano, peterseli, tarragon, daun bawang, sage, daun bawang, chervil, gurih, marjoram, rosemary, basil, seledri, ketumbar, dan bahkan sayuran seperti bawang dan wortel. Disarankan untuk menghancurkan sedikit herba terlebih dahulu, karena ini akan membantu membebaskan minyak alami yang beraroma, memberikan lebih banyak rasa pada hidangan yang sudah jadi. Herbal segar atau kering dapat digunakan, tergantung pada ketersediaan dan selera pribadi.