Rumbledethumps adalah hidangan Skotlandia yang terbuat dari kentang rebus, kubis, dan bawang. Bahan-bahan ini dimasak lalu dihaluskan bersama bumbu. Adonan dimasukkan ke dalam loyang dan ditutup dengan cheddar atau keju tajam lainnya. Kemudian dipanggang sampai keju di atas casserole menggelegak dan berwarna kecokelatan. Rumbledethumps dapat dibuat sebelumnya dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama hidangan utama daging, meskipun cukup mengenyangkan untuk dimakan sebagai hidangan tersendiri. Secara tradisional, itu terbuat dari sisa kentang, sayuran, dan terkadang daging. Jika dibuat dari awal, beberapa resep meminta sayuran ditumis dengan mentega, bawang, dan rempah-rempah sebelum dicampur dengan kentang. Sayuran apa pun dapat digunakan dalam hidangan ini, meskipun kubis dan kangkung adalah yang paling umum. Rumbledethumps adalah nama onomatopoeik yang menggambarkan suara yang dibuat saat sayuran dihaluskan.
Ada banyak masakan nasional yang bahannya mirip dengan rumbledethumps. Colcannon Irlandia, biksemad Skandinavia, dan stoemp Belanda adalah variasi hidangan kentang yang dimasak dalam panci saus. Mentega, krim, dan rempah-rempah biasanya ditambahkan ke bahan dasar bawang, kentang, dan sayuran lainnya.
Bubble and squeak adalah hidangan Inggris yang menampilkan campuran kol dan kentang tumbuk yang digoreng dalam wajan sampai renyah dan kecokelatan. Bubble and squeak biasanya disajikan sebagai lauk untuk daging dan sayuran. Resep ini dinamai berdasarkan suara yang dihasilkan makanan saat dimasak.
Kentang Catalan adalah resep untuk kue kentang ukuran wajan. Ini memiliki dua lapisan irisan kentang yang dipisahkan oleh lapisan pedas tomat tumis, bawang putih dan bawang bombay. Saat lapisan bawah matang, kue dibalik. Kemudian ditekan dan dimasak sampai empuk. Kue dikeluarkan secara keseluruhan dan disajikan dalam irisan.
Kentang dan bawang juga digunakan untuk membuat panekuk kentang dan kentang goreng. Hash browns adalah kentang yang telah diparut atau dicincang lalu digoreng dengan minyak hingga garing. Daging hash, seperti hash kornet, disiapkan dengan menambahkan sisa daging potong dadu ke dalam resep hash browns.
Pancake kentang terbuat dari campuran kentang, telur, dan tepung. Mereka digoreng dan sering disajikan dengan saus apel atau krim asam. Hash browns, hash daging, dan panekuk kentang adalah hidangan sarapan populer yang disajikan dengan telur rebus atau goreng.