Mie rotini adalah pasta berbentuk pembuka botol. Terbuat dari resep dasar tepung dan air, mie ini terkenal dengan bentuk spiralnya yang khas. Jangan salah mengira mie fusilli, mie rotini memiliki twist yang lebih kencang dan lebar. Mereka dikenal untuk menangkap dan mengawetkan saus atau saus lebih baik daripada mie lainnya karena sifatnya yang terjalin.
Adonan untuk mie rotini biasanya terbuat dari tepung terigu putih dan air. Ada juga varietas gandum utuh dan gandum utuh, yang biasanya lebih sehat. Beberapa kotak atau tas dijual dengan mie warna-warni.
Saat dijual dalam tiga warna, mie pembuka botol mungkin berwarna putih pudar atau coklat sementara mie lainnya berwarna merah atau hijau. Mie merah biasanya diwarnai dengan bit atau jus tomat. Jus bayam digunakan untuk mewarnai mie hijau.
Mie spiral ini memiliki berbagai nama. Mie pembuka botol, corat-coret, dan fusilli mini adalah beberapa istilah yang paling populer. Penting untuk disebutkan bahwa mie fusilli dan mie rotini memiliki bentuk yang mirip tetapi sangat berbeda. Bibir pada mie fusilli lebih tipis dan lebih jauh daripada yang ada pada mie spiral yang lebih pendek ini.
Rotini sering dipasangkan dengan saus kental seperti pesto dan kuah merah kental. Lekukan yang lebar dan melengkung memudahkan pasta untuk mempertahankan potongan makanan yang tebal. Ini juga merupakan pilihan yang sangat populer untuk salad pasta musim panas yang dingin. Potongan-potongan kecil seperti kacang pinus, bawang putih cincang, rempah-rempah, bawang potong dadu, dan zaitun mudah terperangkap di antara spiral.
Banyak resep membutuhkan pendinginan sebelum dikonsumsi. Menggunakan rotini adalah ide yang baik saat menyiapkan hidangan pasta yang dimaksudkan untuk didinginkan selama beberapa jam sebelum disajikan. Selama waktu ini, rasa pasta menyatu, menghasilkan rasa keseluruhan yang lebih berkembang. Saat menggunakan mie spiral ini secara khusus, potongan makanan tambahan terperangkap di pembuka botol, memungkinkan rasa lebih menyatu.
Seperti mie lainnya, rotini merupakan sumber karbohidrat yang baik. Beberapa, meski tidak semua, mie pembuka botol dimasak dengan telur. Saat bekerja dengan mie spiral buatan sendiri, pasta harus didinginkan saat tidak digunakan. Pasta umumnya direbus sebelum dikonsumsi selama kurang lebih delapan sampai 12 menit. Spiral al dente akan dimasak untuk waktu yang lebih singkat.
Meskipun mie pembuka botol ini berasal dari Italia Utara, mie ini diproduksi dan dijual secara internasional. Salad pasta Italia Amerikanisasi mungkin merupakan hidangan rotini paling populer di Amerika Utara. Mie pembuka botol biasanya dicampur dengan sayuran, zaitun, keju, dan saus salad Italia. Saus Italia adalah saus berbahan dasar minyak dan cuka dengan rasa herba yang manis. Ramuan warna-warni secara estetika menyenangkan dengan mie rotini tiga warna.