Roti lentil adalah bentuk lentil yang dihancurkan dan bahan lainnya, dibuat menjadi bentuk bulat datar. Ini sering memberikan alternatif vegetarian untuk hamburger atau roti daging lainnya. Sebagai makanan kaya protein, lentil cocok untuk penggunaan semacam ini, dan tekstur yang dihasilkan dari memasak lentil berguna untuk memberikan tekstur padat pada presentasi akhir. Secara umum, lentil menarik bagi mereka yang mencari solusi “makanan utuh” untuk makanan dengan banyak nutrisi bermanfaat yang ditemukan dalam makanan nabati alami, tanpa lemak tinggi, kolesterol, dan elemen berpotensi tidak sehat lainnya yang ditemukan dalam daging, keju, dan makanan olahan. .
Dalam kebanyakan resep untuk roti lentil, lentil direbus dalam waktu lama untuk melunakkannya. Varietas lentil merah, coklat atau hijau yang berbeda mungkin perlu direndam sebelum direbus. Setelah cukup empuk, lentil ditumbuk menjadi semacam pasta. Bahan lainnya dicampur sesuai kebutuhan.
Salah satu bahan penting dalam banyak resep patty lentil adalah telur. Telur membantu merekatkan semua bahan menjadi satu sehingga roti tidak hancur saat dimasak. Beberapa jenis minyak sayur juga dapat digunakan.
Koki dapat menggunakan sayuran lain bersama dengan lentil dalam jenis roti vegetarian ini. Beberapa yang umum termasuk bawang, yang mungkin dicincang atau dipotong dadu dan ditambahkan untuk memberikan rasa. Beberapa resep juga menambahkan sayuran seperti bit atau ubi yang juga memiliki tekstur yang kaya dan padat.
Beberapa roti lentil juga mengandung bahan pengisi seperti oatmeal atau barley. Bawang putih adalah tambahan umum lainnya yang memberikan lebih banyak rasa. Koki juga dapat menambahkan rempah-rempah lain seperti garam, merica, jinten, ketumbar, kemangi atau apa pun yang akan menambah profil rasa.
Banyak dari makanan ini digoreng untuk membantu mereka meniru roti daging. Dalam versi goreng, bagian luar patty akan renyah dan berwarna kecokelatan, sedangkan bagian dalamnya akan lebih empuk. Beberapa resep meminta untuk memanggang roti lentil alih-alih menggorengnya, yang dapat memberikan hasil yang lebih sehat.
Seringkali, roti lentil digunakan dalam sandwich. Mereka mungkin didandani menyerupai burger keju dengan hiasan seperti selada, tomat, dan bawang. Gulungan biji wijen juga dapat digunakan untuk membantu roti ini terlihat seperti hamburger atau burger keju. Koki juga dapat menggunakan roti miju-miju dan hidangan lainnya seperti salad, atau memasukkan roti yang lebih kecil ke dalam sup atau semur.