Roti butternut squash adalah roti isi hangat yang dibuat menggunakan pure butternut squash. Roti dapat dipanggang dengan atau tanpa ragi, tergantung pada tekstur dan konsistensi yang diinginkan. Roti butternut squash dapat dibuat menjadi roti penutup dengan tambahan dekaden, atau diubah menjadi roti isi sandwich.
Langkah pertama untuk resep roti butternut squash adalah membuat pure butternut squash. Jika menggunakan labu siam utuh, belah menjadi dua, buang bijinya, lalu panggang dalam oven sampai lunak. Labu yang dimasak kemudian dapat diambil dari kulitnya dan dihaluskan menjadi pure. Untuk pure yang lebih cepat, belilah paket labu dan microwave yang sudah dipotong sebelumnya dalam mangkuk yang ditutup dengan bungkus plastik selama lima hingga tujuh menit. Haluskan labu butternut kalengan seringkali sulit ditemukan, tetapi bubur labu kalengan selalu bisa diganti dalam keadaan darurat.
Untuk roti ragi, pertimbangkan untuk menggunakan ragi kering aktif dan memeriksa ragi dalam air hangat untuk memastikan kesegarannya. Setelah ragi dan bahan roti dicampur dengan labu, adonan perlu mengembang selama satu jam, atau hingga mengembang dua kali lipat. Menempatkan adonan di bagian dapur yang hangat dapat membantu karena dapat mempercepat proses naiknya adonan. Pertimbangkan untuk memasukkan adonan ke dalam wadah yang tinggi dan bening untuk mengembang, dan menandai tingkat awal adonan dengan meletakkan karet gelang di sekitar bagian luar wadah. Trik ini akan memudahkan untuk melihat saat adonan sudah berlipat ganda dan siap untuk dipanggang.
Roti butternut squash juga bisa dibuat tanpa ragi, sehingga teksturnya mirip dengan roti pisang. Untuk jenis resep ini, campurkan labu yang sudah dihaluskan dengan banyak bumbu, seperti kayu manis, cengkeh, dan pala. Karena resep non-ragi tidak perlu mengembang, adonan dapat dibuang dari mangkuk ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan langsung dipanggang. Saat pisau yang dimasukkan ke tengah roti keluar bersih, roti sudah matang.
Untuk membuat roti butternut squash yang dekaden, pertimbangkan untuk menambahkan potongan cokelat hitam, pir Bosc, atau pusaran karamel ke roti sebelum dipanggang. Untuk versi es, kocok krim keju dengan sedikit gula hingga mengembang, lalu lapisi di atas roti setelah dingin. Roti butternut squash juga bisa digunakan sebagai pengganti kue untuk sandwich es krim musiman; pertimbangkan untuk menggunakan es krim labu, jahe, atau cokelat susu buatan sendiri untuk isiannya. Setelah roti berumur beberapa hari, pertimbangkan untuk memasukkannya ke dalam resep puding roti.
Untuk versi yang lebih sehat, ganti tepung gandum utuh dengan tepung serbaguna dalam resepnya. Pertimbangkan untuk meningkatkan nilai gizi roti dengan menambahkan kenari, biji bunga matahari, atau oatmeal ke dalam adonan roti. Untuk roti yang sedikit manis, ganti sedikit madu atau sirup maple untuk gula apa pun dalam resep, atau tambahkan setetes tetes tebu. Jika berencana menggunakan roti sandwich yang sehat, pertimbangkan untuk membuat adonan ragi, karena teksturnya akan lebih kencang dan roti bisa bertahan lebih lama.