Roti canai adalah roti pipih yang merupakan salah satu jenis makanan sarapan paling populer di Malaysia. Ini seperti roti kerala porotta dan paratha di India. Makanan berbentuk bulat dan pipih ini terdiri dari adonan yang dibuat dengan mentega, telur, tepung, dan air, yang diuleni dan dipipihkan dengan tangan, kemudian dipilin atau dipintal seperti adonan pizza. Nama itu sendiri berasal dari kata roti, yang berarti roti dalam bahasa Hindi, dan canai, yang merupakan turunan dari sebuah kota di India bernama Chennai, atau channa, hidangan yang terdiri dari buncis, yang digunakan untuk membuat roti canai. di India Utara. Di Malaysia, ia datang dengan kari lentil yang disebut dhal.
Adalah umum di Malaysia untuk melihat roti canai dibuat di luar ruangan di warung mamak. Kelezatan populer biasanya dimakan untuk sarapan atau larut malam, dan tersedia dalam banyak variasi umum yang menggabungkan telur goreng, bawang, margarin dan gula, sarden, atau roti pisang. Biasanya berbentuk lingkaran dan pipih, roti canai diputar-putar menjadi potongan-potongan tipis adonan dan dilipat menjadi bentuk lingkaran. Bisa juga dioles tipis-tipis sebelum melipat roti dan menambahkan minyak. Orang-orang telah membuat roti canai mereka sendiri, termasuk roti pipih dengan tuna, keju, babi, kacang-kacangan, atau root beer, yang membuat roti lebih pulen.
Kari ayam, daging sapi, atau ikan juga telah dipadukan dengan roti pipih untuk menciptakan hidangan yang unik. Versi renyah juga populer, dibentuk dengan memukul adonan goreng dengan cepat di antara kedua tangan. Berbagai jenis roti canai dijual oleh penjual luar ruangan dan di restoran. Hidangan kreatif lainnya telah dimasukkan ke dalam salad yang memiliki sayuran dan mayones yang dibungkus ke dalam adonan. Pelanggan juga dapat membeli kue kering yang terbuat dari roti pipih, yang sudah jadi dan dikemas, dan menggorengnya dalam wajan di rumah untuk membuat roti canai kapan saja mereka mau.
Roti pipih ini juga digoreng dan dipotong menjadi hidangan lain di banyak restoran. Roti canai biasanya berbentuk bulat, tetapi roti pipih yang memiliki isian di dalamnya dilipat menjadi persegi. Kelezatan Malaysia sangat populer sehingga penjual biasanya menyimpan seember roti yang sudah dibentuk, dan kemudian dipanaskan sebelum disajikan. Pelanggan yang rewel dapat memesannya di hampir semua kios mamak jika mereka lebih suka dibuat segar di tempat.