Rose veal adalah nama resmi untuk anak sapi yang dibesarkan secara manusiawi yang digunakan untuk daging di Inggris Raya (UK). Nama “mawar” mengacu pada warna daging yang, tidak seperti daging putih dari anak sapi yang dibesarkan secara tidak manusiawi, berwarna merah muda. Di Inggris, rose veal disertifikasi manusiawi oleh Royal Society for the Prevention of Cruelty of Animals (RSPCA). Daging sapi muda yang dibesarkan secara manusiawi juga dapat ditemukan di Amerika Serikat tetapi mungkin menggunakan nama yang berbeda. Namun, jika dibesarkan secara manusiawi, itu akan disertifikasi oleh organisasi pencegahan kekejaman terhadap hewan.
Anak sapi yang dibesarkan secara manusiawi hidup selama sekitar enam bulan. Selama waktu itu, mereka diberi jarak bebas di padang rumput atau ladang dan diizinkan untuk tinggal bersama, dan diberi makan oleh ibu mereka. Akibatnya, daging mereka memiliki lebih banyak rasa daripada daging sapi muda tradisional dan mengandung konsentrasi yang lebih besar dari beberapa nutrisi penting, seperti vitamin E.
Daging sapi muda diperoleh dari kelebihan anak sapi dalam perdagangan susu. Agar sapi perah dapat menghasilkan susu secara teratur, mereka harus melahirkan secara teratur. Anak sapi betina memiliki tempat sebagai sapi perah itu sendiri, tetapi anak sapi jantan tidak dapat menghasilkan susu atau dibesarkan untuk daging sapi. Sapi yang dipelihara untuk daging sapi dibiakkan untuk tujuan itu dan akan memiliki daging yang lebih unggul daripada sapi yang dibesarkan dengan susu.
Di masa lalu, peternak sapi perah merasa memiliki dua pilihan untuk menangani kelebihan anak sapi: menidurkan anak sapi jantan setelah lahir atau menjualnya untuk digunakan sebagai daging sapi muda. Seiring semakin populernya daging sapi muda, lebih banyak anak sapi yang dijual daripada di-eutanasia. Kemudian, kondisi di mana anak sapi ini dibesarkan diumumkan.
Secara tradisional, anak sapi yang dibesarkan untuk daging sapi disimpan di ruang terbatas di mana mereka bahkan tidak dapat berdiri. Mereka diberi susu formula yang tidak memenuhi kebutuhan nutrisi mereka tetapi mengandung banyak antibiotik dan hormon. Setelah perawatan ini dipublikasikan, penjualan daging sapi turun drastis dan pasar menyusut. Selain itu, Inggris melarang praktik tidak manusiawi ini. Akibatnya, sebagian besar anak sapi jantan yang lahir di perdagangan susu mulai di-eutanasia kembali.
Rose veal diciptakan sebagai solusi untuk kondisi daging sapi tradisional yang tidak manusiawi dan alternatif untuk eutanasia. Menciptakan kondisi yang manusiawi memungkinkan daging sapi muda terus dijual, dan anak sapi hidup singkat. Moniker “rose veal” diciptakan untuk dengan cepat dan jelas menunjukkan daging sapi yang dibesarkan secara manusiawi setelah mencapai penjualan komersial. Meskipun rose veal adalah nama resmi di Inggris, di AS, veal ini mungkin disebut banyak nama tetapi biasanya didukung oleh sebuah organisasi yang dirancang untuk mencegah kekejaman terhadap hewan.