Ricotta lasagna mengacu pada hampir semua jenis lasagna yang menggunakan keju ricotta sebagai salah satu bahan utama, biasanya sebagai bagian dari isian di antara lapisan pasta. Ada beberapa cara di mana ricotta dapat digunakan dalam membuat lasagna, meskipun sering dikombinasikan dengan bahan lain seperti keju parmesan dan bayam. Ricotta lasagna kemudian biasanya termasuk saus dan disusun melalui serangkaian lembaran pasta bergantian, ditutup dengan saus dan isian ricotta.
Ada banyak cara di mana seseorang dapat membuat lasagna, dan ricotta lasagna hanyalah salah satu versi yang populer. Semua jenis lasagna biasanya dimulai dengan pasta, yang biasanya terdiri dari lembaran pasta yang cukup panjang dan lebar yang direbus hingga lentur. Ini biasanya tidak sepenuhnya matang untuk menjaga pasta agar tidak terlalu matang saat dipanggang. Saat pasta sedang disiapkan, isiannya harus dibuat agar keduanya siap bersama.
Resep dan persiapan yang berbeda dapat memerlukan berbagai macam bahan untuk digunakan dalam isian ricotta lasagna, meskipun keju ricotta biasanya merupakan bahan dasarnya. Ricotta adalah keju lunak dengan konsistensi yang agak mirip dengan keju cottage. Keju lain sering ditambahkan ke ricotta, seperti parmesan, atau Parmigiano-Reggiano, dan mozzarella. Bayam parut juga dapat ditambahkan ke dalam campuran ricotta, yang menambahkan warna yang bagus dan memecah beberapa krim kental dari keju.
Lasagna, termasuk ricotta lasagna, biasanya juga termasuk saus. Saus merah yang terbuat dari tomat cukup umum dan biasanya termasuk sosis giling atau daging lainnya. Saus putih, seperti béchamel, dapat digunakan sebagai gantinya, karena saus ini bisa menjadi terlalu kental atau berat dengan isian ricotta.
Ricotta lasagna kemudian biasanya disiapkan dengan mengumpulkan bahan-bahan dan lapisan yang berbeda ini bersama-sama dalam casserole atau hidangan serupa. Ini biasanya dimulai dengan lapisan saus tipis di bagian bawah, diikuti dengan lapisan lembaran pasta. Sedikit saus lagi di atasnya, di atasnya dengan beberapa isian yang tersebar di pasta, dan kemudian lapisan pasta lainnya. Proses ini diulang sampai ricotta lasagna dirakit dan kemudian dipanggang sampai matang sepenuhnya dan berbagai keju meleleh dan menyatu menjadi hidangan jadi.